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Non si può negare che la cucina britannica non sia la più squisita e sofisticata. Al di fuori della Gran Bretagna, non gode di molti riconoscimenti. Per fortuna ci sono diversi piatti che meritano una menzione speciale. Oggi ti suggeriremo cosa devi provare mentre visiti questo interessante paese.
Piatti e prodotti della tradizione inglese
inglese pesce e patatine
Uno dei piatti preferiti dagli inglesi è pesce e patatine, questo è pesce e patatine. È altresì uno dei piatti inglesi più riconoscibili al mondo. Se in qualsiasi parte del mondo trovi fish and chips nel menu, è probabile che sia lì che andavano gli inglesi.
Il Fish and Chips inglese consiste in pesce fritto (di solito merluzzo o eglefino) in pastella o pangrattato e patatine fritte. Gli inglesi spruzzano il tutto con aceto di malto e aggiungono una piccola quantità di sale. Le aggiunte tradizionali a questo piatto sono di vario genere salse, ad esempio ketchup, salsa marrone o curry e eventualmente anche verdure ad esempio insalata di cavolo cappuccio, fagioli o cipolla.
Questo piatto ha guadagnato la sua popolarità nel diciannovesimo secolo, quando in Inghilterra - a seguito dello sviluppo della flotta da pesca e da trasporto - i prezzi del pesce sono scesi in modo significativo. Non tutti lo sanno precedentemente è un piatto popolare avvolto…in un giornale e venduto principalmente da asporto. Se mai senti una parola quando visiti il nord della Gran Bretagna "Il ciccione" ricorda che in gergo significa Negozio/bar di fish and chips.
Sanguinaccio
Un altro piatto tipico dell'Inghilterra è il sanguinaccio. Sebbene molti di voi possano associare il nome al budino, queste sono solo apparenze. Il sanguinaccio non ha nulla a che vedere con il budino a noi noto in Polonia. È perfetto un piatto per gli appassionati di rigaglie.
Sanguinaccio è salumi, fatti di rigaglie e sangue. Per la sua produzione viene utilizzato sangue di maiale o di manzo, a volte anche sangue di pecora. Oltre al sangue, per creare questa salsiccia inglese vengono utilizzati anche carne, grasso, pane, sego e farina d'avena. Se il solo pensiero di una composizione del genere ti fa venire la pelle d'oca, pensa alla nostra Pudding nero polaccoche, come il sanguinaccio, è una combinazione di carne, frattaglie, grasso e sangue. Certamente, nessuno si sorprende che sia questo "pudding nero inglese" che mangiano i polacchi che vivono sulle isole.
Oltre al sanguinaccio esiste anche - budino bianco - questo salsiccia, che ricorda un po' il nostro patè polacco.
hamburger inglesi
Gli inglesi amano il fast food: fritto, preferibilmente fritto, condito con olio o strutto. Bisogna ammettere, tuttavia, che hamburger inglesi non sono fast food. Si mangiano ovunque, nei bar, nei vari pub, così come nei ristoranti eleganti. Il loro segreto è la carne di manzo succosa e tenera, che gli inglesi preparano molto bene.
torta di mele
Il dolce inglese più famoso e forse il più gustoso è torta di mele, questo è torta di mele al forno. La torta viene servita molto spesso con panna montata, gelato, topping tradizionale inglese crema pasticciera oppure… pezzi di formaggio cheddar.
La torta di mele è composta da 3 parti: lo strato inferiore della torta, uno spesso strato di mele e la seconda parte della torta che copre il ripieno. Tradizionalmente, la parte superiore assume la forma di sottili strisce incrociate. Le prime ricette di questa tradizionale torta di mele risalgono al XIV secolo. La ricetta, che risale al 1381, prevede: mele buone, spezie buone, fichi, uvetta e pere. Lo zafferano veniva spesso utilizzato per colorare il ripieno. La torta è ottima sia fredda che tiepida.
omino di pan di zenzero
Quando citiamo i dolci, non possiamo dimenticare i loro deliziosi e aromatici biscotti speziati, chiamato omino di pan di zenzero, che in polacco non significa altro che omino di pan di zenzero. I biscotti possono essere decorati in tanti modi diversi, scegliendoli con outfit e accessori smaltati. Le prime testimonianze di questi deliziosi dolci risalgono al regno della regina Elisabetta I d'Inghilterra, e fu allora che furono realizzati a immagine di alcuni suoi importanti ospiti.
arrosto della domenica
Una delle tradizioni culinarie inglesi è il cosiddetto arrosto della domenica, questo è arrosto della domenica. L'arrosto della domenica pomeriggio viene solitamente servito nel primo pomeriggio a pranzo. Il pasto è composto da da carne arrosto e patate con aggiuntecome lo Yorkshire pudding, le verdure e il sugo.
Molto spesso, per la cottura vengono utilizzati agnello, agnello, manzo, pollo o maiale. Meno comunemente, è un'anatra, un'oca, un tacchino o un uccello da gioco. Gli ingredienti più comuni per la carne sono le verdure di stagione: purè di rape, cavolo svedese, pastinaca al forno, cavolo bollito, broccoli, fagiolini, carote e piselli. L'arrosto della domenica è un pasto festoso e sontuoso, ma non così abbondante come le cene di Natale polacche. Quando si parla di carne, vale la pena aggiungere che l'agnello e il montone sono tra le carni più consumate dagli inglesi.
Budino di Yourkshire
budino dello Yorkshire è il prossimo budino sulla nostra lista. Tuttavia, non assomiglia ai budini in bianco e nero menzionati in precedenza.
Lo Yorkshire pudding è un'aggiunta tradizionale a carni arrosto e salse. Prima di essere infornato, lo Yorkshire pudding è un po' come una torta pancake. È composto da acqua, latte, farina, uova e olio vegetale. La massa finita viene cotta in una forma di latta. I budini al forno hanno la forma di coppe o boccali, alti circa 10 cm.
L'origine esatta del piatto è sconosciuta. Considerando il nome, è strettamente imparentato con lo Yorkshire, è molto probabile che il piatto sia nato lì. È noto che il nome Yourkshire pudding è stato utilizzato almeno dal 1747, quando la ricetta di questa prelibatezza tradizionale fu pubblicata nel libro di cucina di Hannah Glase, The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Un fatto interessante è che il budino di Yourkshire ha la sua festa in Gran Bretagna. Si festeggiano la prima domenica di febbraio.
Marmite
Se vuoi provare qualcosa di veramente interessante, prendi… Marmite. È pasta densache è un po' come il cioccolato nella consistenza e nel colore. Ma non fatevi ingannare dalle apparenze. Marmite ha a che fare con il cioccolato tanto quanto l'elefante ha a che fare con un ballerino d'opera nazionale. La pasta è prodotta dall'estratto di lievito rimasto dalla … produzione di birra. Ha uno specifico ha un sapore leggermente salato ed è più spesso usato come crema spalmabile. Se provi questa specialità locale, o la amerai con tutto il tuo cuore o la odierai.
La tradizione del bere il tè
Non c'è quasi nessuno che non ne abbia sentito parlare la tradizione inglese di bere il tè. Per gli inglesi, il tè è lo stesso della pizza per gli italiani e per noi polacchi: gli gnocchi. L'Inghilterra deve questa famosa usanza alla duchessa di Betford, Anna. Questo è quello che ha iniziato l'usanza di servire il tè del pomeriggio con snack leggeri e dolci e tè.
Sfortunatamente, questa usanza britannica molto caratteristica sta lentamente diventando un ricordo del passato. Potrebbe essere una grande sorpresa che non tutti i ristoranti e i pub abbiano il tè nel loro menu. Il tradizionale tè inglese viene sempre più sostituito dal caffè. Sfortunatamente, nella maggior parte dei casi di qualità estremamente scadente.
Altri piatti e prodotti
Oltre a tutti i piatti sopra menzionati, meritano un'attenzione particolare:
- delizioso arrosto di agnello con salsa alla menta;
- hash browns, ovvero frittelle di patate croccanti e impanate, spesso servite a colazione;
- Bistecca inglese, roast beef o tradizionale bisteccache sono entrati a far parte della tradizione culinaria dei ristoranti di tutto il mondo.
Sebbene la cucina inglese sia spesso considerata povera, insipida e insipida, può anche essere colorata e affascinante. Sebbene non si possa negare che non sia facilmente digeribile e dietetico, gode della ricchezza di ingredienti stagionali e locali e della semplicità di preparazione dei piatti.