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Una visita in Grecia di solito non significa solo bei panorami, monumenti mozzafiato, sole e mare azzurro. Anche la Grecia è reale paradiso culinario, ricco di sapori, aromi, frutta e verdura bagnata dal sole, ed erbe aromatiche.

Informazioni e curiosità

Secondo i buongustai, la cucina greca è una delle cucine più gustose al mondo. Le ricette greche sono semplici e salutari. Grandi quantità di ingredienti locali e freschi vengono utilizzati per preparare piatti tradizionali olio d'oliva e delizioso erbe aromatiche.

Piatti tradizionali e prodotti della cucina greca

Cucina greca ha un sacco lunga tradizione. È diventato il punto di partenza di molte tradizioni culinarie dei moderni paesi occidentali.

Ha scritto il suo primo libro di cucina nel 330 aC. Archestrato. Nell'antica Grecia, il grano e il pesce erano i più consumati. L'aggiunta principale ai piatti era l'olio. Si bevevano anche grandi quantità di vino. Questa tendenza nelle arti culinarie greche continuò durante i tempi dei romani e degli ottomani. Solo di recente la carne è diventata più popolare. Molti piatti greci tradizionali, ad es. moussaka tradisce Radici arabe, persiane e turche.

Probabilmente il greco più caratteristico il formaggio feta è un prodotto che anche i polacchi cercano con impazienza. Anche se non piace a tutti, probabilmente non c'è nessuno che non lo conosca. Vale la pena sapere che non tutti i formaggi che assomigliano a questa specialità greca saranno chiamati "feta". Dal 14 ottobre 2002 nome "feta" è protetto e riservato esclusivamente ai formaggi originari della Grecia.

Formaggio feta

feta è un formaggio leggermente acidulo ottenuto da una miscela di latte di pecora pastorizzato con latte di capra (o solo di pecora). La feta deve stagionare 3 mesi ed è assolutamente vietata l'aggiunta di conservanti o coloranti.

Tutte le persone a dieta dovrebbero mangiare con attenzione la feta: contiene fino al 40% di grassi. Il formaggio feta è l'ingrediente principale della famosa insalata greca. Vale la pena sapere, però, che in Grecia si serve "Insalata greca" differisce significativamente da quello dato in Polonia. Il principale "peccato" degli chef polacchi è l'aggiunta di lattuga, considerata dai greci uno dei più grandi crimini culinari. Anche il formaggio feta ha un ottimo sapore con l'aggiunta di anguria e menta fresca. Una tale combinazione è perfettamente rinfrescante, soprattutto durante le giornate calde.

Se cerchi spesso formaggi in salamoia disponibili nei negozi polacchi, prova ad acquistare una feta greca originale almeno una volta. Sentirai la differenza durante il primo morso. :)

Giroscopio tradizionale

Può essere sicuramente considerato uno dei piatti più famosi della Polonia giroscopi. Gyros è carne arrosto su uno spiedo grande, con radiatori elettrici oa gas, ruotati, generalmente elettricamente, attorno ad un asse verticale. Per la fabbricazione di giroscopi di solito si usa il prosciutto di maiale. Inoltre Ci sono anche gyros di pollo, gyros di montone e vitello. giroscopi può essere entrambi una specie di fast food, così come un piatto servito come piatto da pranzo in un ristorante. Viene spesso servito con patatine fritte fatte in casa, salsa tzatziki e verdure come il pomodoro fresco. Viene anche spesso servito avvolto nella pita, una torta di grano rotonda e sottile. Il souvlaki è un piatto simile al gyros.

Souvlaki

Souvlakia (singolare - souvlaki) non sono altro che pezzi di maiale o pollo, farciti su una spada speciale e arrostiti sulla griglia. Sono serviti proprio come i gyros - su un piatto o avvolti in una torta di grano. Possono anche essere serviti con pane, patatine fritte o con uno spicchio di limone. Il souvlaki è una specialità greca tradizionale che dovresti assolutamente provare. Sebbene a prima vista non differisca dagli shashlik tradizionali, il segreto del suo gusto eccezionale sono le spezie aromatiche greche in cui viene marinata la carne. Un'aggiunta obbligatoria agli spiedini greci dovrebbe essere una salsa tzatziki fresca e leggera.

Salsa greca Tzatziki

tzatziki questo salsa grecaessendo preparato a base di yogurt naturale. Oltre ad esso, gli ingredienti obbligatori della salsa sono anche: aglio, cetriolo fresco e olio d'oliva. A seconda della ricetta, puoi aggiungere anche aceto di vino, pepe bianco, pepe, aneto o radice di prezzemolo, oltre a succo di limone, menta o feta. Tzatziki l'antipasto greco più popolareservito per piatti alla griglia e al forno, in umido e fritti.

Mousaka

Mentre sei in Grecia, devi provarlo moussak. Questo è uno dei piatti di punta della cucina locale, servito in quasi tutti i ristoranti e le taverne. Il mousaka viene preparato in modo diverso a seconda della regione. Base i piatti sono comunque sempre melanzane, pomodori e carne macinata. Lo strato superiore del piatto è Besciamella, spesso cosparso di formaggio. Il tutto viene cotto in forno o al forno, ottenendo una casseruola deliziosa e abbondante. Questo piatto unico tradizionale è presente da secoli nella cucina greca. Anche se può sembrare facile da preparare, queste sono solo apparenze. Fare un mousaka è estremamente laborioso e non è un compito facile.

pasta fillo

Certamente non tutti avete sentito parlare della torta philo. È un peccato. Il delicato una specialità un po' simile alla pasta sfoglia è la base di molti dolci greci. La pasta fillo è tenera e croccante. Purtroppo, come la pasta sfoglia, è molto unta.

Per fare la pasta fillo avrete bisogno di: farina, olio d'oliva, sale e acqua. Il composto ottenuto viene steso in strati sottili, che vengono poi spalmati di burro fuso e cotti al forno.

Preparare la pasta fillo in casa richiede molto tempo. Tuttavia, puoi facilmente acquistarli in quasi tutti i supermercati greci.

Frutti di mare

La Grecia è anche un paradiso per gli amanti del pesce e dei frutti di mareSebbene non tutte le regioni di questo Paese offrano fresche e gustose specialità di mare, vale la pena ricordare che nei luoghi situati in riva all'acqua è necessario degustare piatti a base di prodotti pescati fuori dall'acqua. I greci stanno mangiando tonno, pesce persico e sardine e gamberi, vongole e polpo. I frutti di mare sono preparati in molti modi diversi. alla griglia, impanato, servito con pasta, e al forno. Ognuno dovrebbe trovare qualcosa per se stesso.

liquori locali

L'alcol greco più famoso è di sicuro ouzo - Vodka greca con contenuto alcolico circa 40-48%. Ouzo ha una caratteristica, sapore di aniceche sicuramente non piacerà a tutti. Probabilmente l'ouzo è amato o odiato. :)

Oltre all'anice, la produzione della bevanda utilizza anche una serie di altre erbe e spezie che le conferiscono questo gusto e aroma caratteristici. Questi includono: cardamomo, coriandolo, finocchio, angelica, noce moscata, cannella, zenzero, lentisco e camomilla. Fai attenzione: questa specialità greca è davvero molto forte.

Ouzo puoi bere in 2 modi - in forma pura o mescolata con acqua. Per facilitare la diluizione, l'alcol viene spesso servito in bicchieri alti e abbastanza sottili. Dopo aver aggiunto acqua, l'ouzo diventa torbido e prende la forma del latte.

Specialità greche in diverse regioni

Come puoi immaginare, ciascuna delle isole greche può vantare specialità che le sono uniche. E sì:

  • essere acceso Santorini assicurati di provare i pomodori piccoli e deformi.
  • isola Mykonos è famoso per maiale essiccato di nome pidocchi e sformati di cipolle e formaggio, chiamato kremythopita.
  • Merlo è un paradiso per gli innamorati crostata al limone e vari, spesso strani, tipi di lattuga.
  • essere acceso Creta prendi il delizioso carciofi e caratteristico dell'isola formaggio graviera.
  • Corfù è il regno dei piatti ispirati alla cucina italiana. Quando visiti l'isola, proverai perfettamente preparato, pasta al forno con carne.

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Categoria:

Europa