Sta arrivando Malta molte persone si concentrano principalmente sulla cucina a base di pesce e frutti di mare. Questa non è un'ipotesi del tutto corretta. La cucina maltese è una combinazione di prodotti di stagione, come verdure, olio d'oliva o delizioso pane maltese, con pesce e frutti di mare pescati durante la stagione - una variante tipica della cucina mediterranea.
Nei piatti disponibili a Malta troveremo molti prestiti, anche se forse è meglio chiamarli influenze, dalla cucina di altre culture che sono presenti a Malta da secoli - tra cui Gran Bretagna, Italia (Sicilia) o cucina araba. Vale anche la pena ricordare che risiedi qui da secoli Ordine di S. John era composto da cavalieri di molte nazionalità che portavano con sé anche le loro esperienze e preferenze culinarie.
Per i polacchi che si recano anche in altri paesi europei, una grande sorpresa positiva a Malta sarà il pane locale, paragonabile nel gusto a quello dei panifici polacchi. Pane quasi ovunque (be tal-Malti) se i panini saranno gustosi.
I nomi dei piatti in maltese sembrano difficili da ricordare. E ovviamente lo sono, ma fortunatamente capita raramente che in un ristorante o in un bar non riceviamo una card tradotta in inglese.
Panino maltese - Ftira
Uno degli articoli più popolari nei bar e persino nei ristoranti è il panino, cioè Ftira. È disponibile in molte varianti, anche se il più delle volte lo troveremo freddo con tonno, pomodoro, olive e capperi, e il suo fondo sarà spalmato di salsa di pomodoro.
Succede che ftira va servito caldo con mozzarella. Spesso avremo insalata e… patatine. Vale la pena darle una possibilità, di solito costa da da 2,5 a 5 € - dovremmo riempirci e non sentirci pesanti per il resto della giornata.
Siamo in Italia?
Malta è a due passi dalla Sicilia. Non dovremmo essere sorpresi che la cucina italiana abbia una così grande influenza sui piatti serviti a Malta. Possiamo mangiare pizza, pasta o dolci un po' ovunque cannoli (cannoli).
Le differenze sono nei dettagli, ad esempio vale la pena provare la pizza ai frutti di mare o la pasta al tonno. Kannoli ha anche un sapore un po' diverso rispetto alla Sicilia.
Piatto principale
Ci sono almeno una dozzina di piatti principali tipici a Malta, ma alcuni di essi saranno sicuramente ripetuti frequentemente in tutti i luoghi che visiterai.
zuppe
Le zuppe di tutti i tipi con ingredienti locali sono molto popolari a Malta. La cucina maltese è famosa anche per i piatti che sono stati creati con l'obiettivo di sfruttare appieno i prodotti disponibili in un determinato momento.
Le zuppe più apprezzate sono:
- Kusksu, minestra di verdure con tagliatelle, nella quale troviamo anche ingredienti come piselli, patate o anche un uovo (dipende dalla ricetta)
- Soppa tal-armla, la cosiddetta zuppa della vedova, minestra di verdura servita con un pezzo di formaggio di capra (tradizionalmente uno per persona)
Casseruola - timpana
Originaria dell'Italia, questa famosa casseruola di pasta con pezzi di carne e salsa di pomodoro è uno dei piatti più sostanziosi che si trovano nei ristoranti maltesi. Al centro, la casseruola è costituita da strati costruiti sopra la pasta. Se pianifichiamo ulteriori visite turistiche, vale la pena chiedere in anticipo le dimensioni della porzione: spesso a Malta otterremo un pezzo, dopo di che sarà difficile per noi alzarci!
Kapunata - Ratatouille maltese
Come dicono ad alta voce gli abitanti dell'isola, Kapunata è la Ratatouille locale. Questo è un altro esempio dell'uso efficace di ingredienti topici. All'interno troverete, tra gli altri pomodori, peperoni, capperi, olive e aglio. Come nel caso della Ratatouille, dobbiamo tenere in considerazione che ogni versione di questa giornata sarà servita con ingredienti diversi e in proporzioni diverse.
Coniglio - Fennec
Uno dei piatti più antichi mangiati a Malta, il coniglio locale in umido. Se non ci dispiace mangiare questo simpatico abitante di queste terre, dovremmo cercare un posto consigliato dalla gente del posto, e fare in modo che il coniglio non sia importato!
Cibo di strada - cibo di strada
A Malta e Gozo troverai ad ogni angolo bancarelle che vendono cibo da strada, il cosiddetto cibo da strada. pastizzerie. Possiamo trovare qui vari dolci a base di ricotta e verdure, ma anche vari tipi di pizze a tranci o torte con dentro carne o salsiccia.
pastizzi
Il piatto veloce caldo più popolare a Malta. È qualcosa come un gnocco di pasta sfoglia con ripieno di ricotta o piselli macinati all'interno. Li compreremo per 0,25€ a testa, e potrebbe essere un'ottima colazione per un pasto veloce, anche se ovviamente calorico.
Qassatat
Un altro dei piatti veloci popolari. L'impasto è diverso, ma il ripieno all'interno è simile ai pastizzi, anche se esistono anche altre varianti, come il ripieno di spinaci con tonno.
Frutti di mare
Certo, essere un'isola significa che a Malta mangeremo pesce e frutti di mare in varie forme. Ricorda che la disponibilità del pesce dipende dalla stagione e vale sempre la pena chiedere quale pesce del menù è fresco.
Il posto più famoso dove si mangia pesce fresco e frutti di mare è il villaggio di pescatori Marsaxlokk, dove la domenica c'è un mercato del pesce, e ogni giorno possiamo semplicemente visitare uno dei tanti ristoranti locali. Tuttavia, bisogna onestamente ammettere che la città si è concentrata molto sui turisti e i prezzi sono alti (anche 10-20€ per il corso principale).
Polpo in umido
In molti ristoranti di Malta troverete il polpo, per lo più in umido, a pezzi grossi, in salsa di pomodoro. Malta è diversa dalla Spagna o dal Portogallo, dove si trova più spesso il polpo alla griglia o in padella.
Ricorda che il polpo in umido servito a pezzi grandi è più "gommoso" della sua forma alla griglia.
Zuppa di pesce - Aljotta
La zuppa di pesce che in molti casi pesce fresco e frutti di mare è una prelibatezza maltese che costa quanto un piatto principale (anche 8-10€). Tuttavia, se il prezzo non ci scoraggia e abbiamo trovato un ristorante adatto, vale la pena provare - dovremmo essere soddisfatti.
Torta di pesce
Uno dei pesci più popolari a Malta è il pesce Lampuki, cioè la dorada. La stagione dura dal 15 agosto fino alla fine di dicembre ed è allora che dovremmo aspettarci pesce fresco nel nostro piatto.
Uno dei piatti Lampuki più originali è la torta di pesce, Torta tal-Lampukiche sembra una torta di mele, ma dentro però, oltre al pesce, troviamo altri ingredienti. A seconda della ricetta possono essere: passata di pomodoro, capperi, spinaci e altri prodotti reperibili sull'isola.
Dolci
Budino di pane - Pudina tal-Hobz
A Malta il cibo è sempre stato curato, la cui quantità era limitata. Per questo motivo si è cercato di non buttare via i prodotti, ma di utilizzarli in altre pietanze. Nasce così anche uno dei dolci più conosciuti a Malta, il budino di pane. È un dolce a base di pane e latte, poco dolce, spesso servito con panna montata. Se non ci piacciono i dolci molto dolci, questo piatto potrebbe sicuramente essere la nostra scelta!
Halva - Helwa tat-Tork
Uno dei dolci arabi, l'halva, è disponibile a Malta in una variante "semplice", oltre che con le noci. Compreremo halva nella maggior parte dei negozi, sarà più secco di quello conosciuto dai prodotti polacchi di Wedel, sarà anche molto dolce.
Dischi al miele - Qaghaq tal ghasel
Quasi tutti consigliano di provare uno dei piatti tradizionali maltesi. Tuttavia, non a tutti piacerà un simile anello di torta ripieno di ripieno di miele. È decisamente dolce, quindi vale la pena acquistare prima una porzione più piccola e vedere di persona che sapore ha.
Torte imqaret
Piccoli biscotti rettangolari ripieni, fritti, arrivati a Malta con gli Arabi. Possiamo acquistarli quasi ovunque, spesso il ripieno sarà simile agli anelli di miele.
Alcol e bevande
A Malta non troveremo così tanti tipi di vini, liquori o altre bevande, ma ci sono alcuni prodotti che potrebbero interessare i turisti e piacergli.
Kinnie
Come dicono i maltesi, Kinnie è la Pepsi o Coca-Cola locale, la bevanda è sul mercato da allora 1952. Tuttavia, Kinnie è decisamente più interessante delle sue controparti straniere, sebbene il suo gusto sia difficile da definire - è meglio descritto da un misto di parole: agrodolce. La composizione comprende, tra gli altri arance amare, una miscela di erbe e aromi come vaniglia e anice.
Dovremmo assolutamente provare Kinnie almeno una volta, lo possiamo trovare in ogni negozio dell'isola.
Come nel caso della Coca-Cola, anche Kinnie è disponibile in versione light e senza zucchero - il gusto non è poi così diverso dalla versione normale.
liquore Bajtra
Il liquore più diffuso a Malta, al gusto di fichi d'india, ovvero piante della famiglia dei cactus. È un liquore dolce e potrebbe non essere una buona scelta in una giornata calda, anche se spesso viene servito con ghiaccio e dovrebbe essere sempre servito freddo.
Liquore Leila
Un liquore a base di erbe mediterranee, il gusto ricorda leggermente il tedesco Jägermeister, anche se è solo una leggera somiglianza. Il sapore è decisamente amaro, ma in modo gradevole. È meglio servito freddo.
Leila ha anche rilasciato una versione nocciola del liquore, Amaretto, in cui le erbe erano mescolate con mandorle, e una versione al limone di Limoncello.
Birra Cisk
Birra locale. È una normale Lager, non si distingue per niente di speciale, solo una birra a buon prezzo da bere dopo una giornata intensa. Per gli abitanti dell'isola, il marchio Cisk è parte del loro patrimonio, lo incontreremo in ogni luogo possibile. Cisk è più debole delle birre polacche, la gradazione alcolica è solo del 4,2%. Acquistiamo anche birra aromatizzata tipo shandy.
Se ne abbiamo la possibilità, prova un'altra birra maltese, Hopleaf Pale Ale. Non è così popolare e comune, ma ricorda le tipiche birre britanniche e la sua amarezza può aiutarti a rinfrescarti in una giornata calda.
Vino
I vini a Malta possono essere divisi in due gruppi: i vini di fascia alta e i normali vini da tavola, conservati in cartoni, nel caso dei vini bianchi, assomigliano alla Retsina greca. In generale, a Malta troveremo vini bianchi e rossi.
Se siamo interessati al vino di fascia alta, dovremmo cercare i vini Delicata, Marsovin e Meridiana. Per vini più economici, basta chiedere il vino da tavola locale.
Cosa mangiare a Gozo?
Gozo è leggermente diversa da Malta quando si tratta di cibo. Non troveremo grandi differenze nei secondi piatti, ma ci sono differenze nei singoli prodotti tipicamente agricoli - Gozo è sempre stata trattata come una parte agricola del paese.
formaggio di pecora
formaggio di pecora (mal. bejniet) è una prelibatezza locale a Gozo. Sono pezzi tondi di formaggio che si differenziano principalmente per il tempo di stagionatura. Compreremo, ad esempio, formaggio semestrale o anche biennale, che però ha un gusto molto particolare e un colore più scuro. Se vogliamo acquistare più pezzi, è meglio provare a vedere prima se soddisfa le nostre aspettative.
Possiamo anche comprare formaggio con spezie. In molti ristoranti di Gozo, possiamo ordinare diversi tipi per la degustazione.
liquori
L'orgoglio di Gozo sono sicuramente i liquori dolci. Oltre ai sapori conosciuti da Malta, qui troveremo, tra gli altri, deliziosi liquori alla mandorla e all'arancia. Purtroppo non si trovano spesso nei bar e ristoranti, dovresti cercarli nei negozi con prodotti locali.
Tesoro
Molti piatti a Malta e Gozo contengono miele, quindi non c'è da meravigliarsi se è una delle conserve locali più popolari. Per i polacchi, invece, il miele maltese non dovrebbe essere una sorpresa di gusto, anche se qui possiamo trovare miele di timo o di fiori d'arancio.
Ciò che può preoccupare gli appassionati di questa bevanda, gli abitanti dell'isola non hanno mai prodotto idromele, e la maggior parte non ha idea della sua esistenza.
Marmellate
A Gozo possiamo trovare deliziose marmellate, ma dovremmo cercare prodotti naturali senza additivi artificiali. Deliziosi sono, tra gli altri marmellate di arance.