Visitando Paesi Bassi non dobbiamo aspettarci piatti molto sofisticati. Per secoli, gli olandesi hanno utilizzato ciò che la natura offriva e hanno sostituito questi prodotti con piatti semplici. Ecco come, tra gli altri, famosi formaggi olandesi e da qui la passione olandese per i piatti veloci di pesce e frutti di mare.
Prodotti tipici olandesi
Esiste un certo gruppo di prodotti a cui i Paesi Bassi sono maggiormente associati e sono disponibili in quasi tutti i negozi. Certamente, tali prodotti sono formaggi olandesi e famosi wafer.
Formaggi
I Paesi Bassi sono oggi il più grande esportatore di formaggio al mondo ed è sempre stato uno dei prodotti più importanti del paese. È solo dalle città Edam Se Gouda da cui derivano i nomi dei formaggi popolari. Fino ad oggi, i mercati del formaggio si tengono nei Paesi Bassi (sebbene siano concentrati sui turisti) - popolari si trovano ad Alkmaar, Edam, Goud e Hoorn.
In Polonia, il formaggio Gouda è associato principalmente al formaggio giallo giovane. Quando visitiamo un negozio specializzato in formaggi nei Paesi Bassi, tuttavia, possiamo avere le vertigini - vi troveremo formaggi giovani, stagionati, affumicati, ma soprattutto formaggi aromatizzati - incl. con paprika, tartufo o pepe. Da provare anche il formaggio a lunga stagionatura Vecchia Amsterdam.
La maggior parte dei negozi ha campionatori e possiamo provare un sapore specifico prima dell'acquisto.
Stroopwafel - i famosi wafer con sciroppo
È difficile credere che lo snack dolce olandese più popolare sia composto da due wafer uniti insieme con lo sciroppo! Gli olandesi (e i turisti) mangiano molto questi wafer. E in varie forme! Le cialde sono piccole e grandi, si mangiano fredde o tiepide, si possono mettere sopra un caffè caldo o semplicemente scaldarle.
Questi wafer provengono da XIX secolo e furono inventati nella città di Gouda. Inizialmente, potevano essere prodotti solo lì. Oggi, tuttavia, non esiste un tale ordine e nella stessa Gouda ci sono singoli panifici che utilizzano la ricetta originale. Mentre sei a Gouda, vale la pena visitare il caffè? Van den Berg e chiedi un waffle caldo.
Salsiccia "cruda" di Ossenworst
Salsiccia Ossenworst può soddisfare molti polacchi. Quello proveniente da Amsterdam La salsiccia ricorda in un certo senso la nostra tartare, anche se la carne è un po' più soda. Le salsicce sono fatte di manzo.
Di norma, otterremo una salsiccia tagliata a pezzi con ulteriore senape e spezie in contenitori separati.
Piatto principale
Zuppa Snert
Il modo più semplice per descrivere la zuppa sniffato? È una versione olandese della nostra zuppa di piselli casalinga, anche se più densa, si può dire che sia leggermente cremosa. La gente del posto lo aggiunge, tra gli altri salsiccia, carota, cipolla o sedano. Questa zuppa viene solitamente consumata in inverno. Viene spesso servito con pancetta!
Zuppa di formaggio
Nelle vicinanze di "città del formaggio" come Edam o Gouda, possiamo trovare zuppe di formaggio. Sono zuppe dense con formaggio fuso all'interno. Il concetto in sé può sembrare strano, ma la zuppa stessa dovrebbe soddisfare gli appassionati di prodotti caseari.
Pesci e frutti di mare
La parte più sviluppata dei Paesi Bassi si trova a nord e quasi la metà del paese è delimitata solo da Il Mare del Nord. Non dovrebbe sorprendere che tutti i tipi di piatti di pesce e frutti di mare siano così popolari qui.
In quasi tutte le città del nord troverai auto speciali o chioschi che servono piatti di pesce velocemente. Panini con pesce, pesce fritto, pezzi di pesce con cipolle, pasta di pesce: quasi tutti gli olandesi amano mangiare uno di questi piatti rapidamente.
Zuppa di pesce
La zuppa di pesce può significare qualcosa di diverso ovunque. A volte sarà una zuppa più acquosa, a volte un piatto in stile crema. L'unica cosa comune sono i pezzi di pesce e frutti di mare freschi. Se decidiamo di provarla, supponiamo piuttosto che la zuppa sarà più che altro un antipasto e le sue dimensioni non bastano a riempirci il cuore.
kibbeling
kibbeling è uno degli snack olandesi più popolari. Sono piccoli pezzi di pesce fritto conditi con una salsa. Nella versione originale di questo snack si usava il merluzzo, ma purtroppo oggi non è più la norma.
Aringa in olandese (haring) o un panino con le aringhe
Segui quello che vedi ovunque è uno degli snack olandesi più popolari. Possiamo ottenere l'aringa in tre modi: intera, tagliata a pezzi e in un panino.
Il primo modo è il più interessante. Se vogliamo mangiare l'aringa in olandese, la prendiamo tutta intera, prendiamo la coda e… la mangiamo intera (o due volte), mordendola in punta e mettendocela in bocca, tenendola sollevata. Potrebbe non essere così semplice la prima volta. Se preferisci mangiare l'aringa tradizionalmente, possiamo chiederti di tagliarla a pezzi.
Se vogliamo un'aringa in un panino, chiediamo broodje haring. L'aringa viene nutrita con cipolla tritata e talvolta cetrioli sottaceto.
Se ci capitasse di visitare i Paesi Bassi nel periodo da maggio a luglio, in alcuni luoghi potremmo notare un nome diverso per l'aringa - Hollandse Nieuwe. Si tratta di una giovane aringa preparata in modo particolare poco prima di essere mangiata.
Merluzzo
Se vuoi andare in un ristorante di pesce, guarda nel menu il baccalà (hall. cavo) dal Mare del Nord. Il metodo di somministrazione dipende dal sito specifico.
Cibo di strada e snack
I ristoranti nei Paesi Bassi sono relativamente costosi e gli stessi olandesi spesso non vogliono perdere tempo e trascorrere lunghe ore nei ristoranti - da qui la popolarità degli spuntini veloci e del cibo di strada. Abbiamo descritto alcuni dei possibili piatti nella sezione su pesce e frutti di mare, in questo ne presenteremo alcuni degli altri.
patatine fritte olandesi
Le patatine olandesi sono simili a quelle belghe. Sono spessi e fritti due volte. Compriamo sempre la salsa separatamente. Se decidi di aggiungere un'ulteriore salsa, chiedila in una confezione a parte. In caso contrario, la salsa copre la parte superiore delle patatine.
Le patatine vengono servite in confezioni di carta e noi otteniamo una forchetta di legno o di plastica.
Se siamo ad Amsterdam, vale la pena andare al ristorante che serve patatine fritte chiamato Manneken Pissecondo noi sono le migliori patatine di tutti i Paesi Bassi. Attenzione! Obelix è davvero grande!
Polpette di carne amarena
Le polpette di carne sono uno degli snack più popolari serviti nei bar e nei pub. Queste sono polpette di carne fritte che vengono servite con senape o altra salsa.
Piuttosto, questo piatto non sostituirà un pasto completo, ma ci permetterà di saziare la nostra fame.
Crocchette - Crocchette
Un altro snack popolare sono le crocchette. Tuttavia, non assomigliano alle crocchette conosciute dalla Polonia. Sono più piccoli, circondati da un rivestimento più spesso, spesso cosparsi di fiocchi o crusca.
Le crocchette possono contenere una varietà di ripieni, dal più popolare di manzo o vitello, al pollo e al formaggio, fino ai gamberetti o vari mix di verdure. Le crocchette vengono spesso servite sul pane o arrotolate.
Anche la catena McDonalds ha tenuto conto della popolarità delle crocchette! In Olanda mangeremo panini con dentro un croquet chiamato McKroket.
Una vasta selezione di crocchette è disponibile nella catena self-service FEBO.
Dolci
Guardando le cifre degli olandesi, è difficile da credere, ma questa è una nazione a cui piacciono i dolci. In precedenza abbiamo descritto i famosi wafer Stroopwafel, ma questi non sono gli unici dolci tipici dei Paesi Bassi.
torta di mele
La torta di mele olandese è forse la torta preferita dalla gente del Paese dei Tulipani. Differisce un po' da quello cotto in Polonia: consiste principalmente di grandi pezzi di mela e sottili strisce di pasta. La torta di mele viene servita in molti posti, anche nei pub - e spesso otteniamo una fetta enorme che può essere soddisfatta da un massimo di due persone.
È improbabile che mangeremo una torta di mele che ha lo stesso sapore in due posti! Ognuno lo fa un po' a modo suo.
Caramelle alla liquirizia
È difficile da credere, ma gli olandesi mangiano più caramelle alla liquirizia del mondo pro capite. Li compreremo nei negozi e nelle farmacie. Non piaceranno a tutti, ma vale la pena dare loro una possibilità.
Alcoli
A differenza del vicino Belgio, gli olandesi non sono famosi per i molti tipi di birre e la loro diversità. Le marche di birra olandesi più famose sono Grolsch (con un caratteristico modo di apertura) e Heineken, cioè lager.
Se vuoi provare altri tipi di birra, vale la pena cercare le birre della città Haarlem birreria Jopenkerk. E la scelta è abbastanza ampia, puoi provare, tra gli altri birra robusta, tripla, doppia o di frumento.
Genever
Non c'è più alcol olandese di quello Genever, che è il gin olandese. Genever è considerato dagli olandesi come il padre del gin dell'isola, perché furono i creatori della popolare bevanda inglese a essere modellati su di lui. È disponibile in tre varietà: jonge (giovane, privo di sapori forti, che ricorda un po' la vodka), oude (vecchio, che ricorda il bourbon o il whisky) e korenwijn.
I nomi giovani e anziani non si riferiscono all'età della bevanda, ma al metodo della sua produzione. La tradizione dell'oude risale al Medioevo, nel caso della tecnica più giovane è all'inizio del XX secolo. Vale la pena sottolineare che oggi Genever può essere prodotto solo nei Paesi Bassi o in Belgio (lì incontreremo il nome Jenever).
Se non siamo sicuri di quale sia il migliore per noi, possiamo andare in un pub specializzato in questa bevanda e chiedere consiglio.
liquori Bols
segnare Bols in Polonia è principalmente associato alla vodka. E non tutti sanno che si tratta di un'azienda olandese di Amsterdam.
Oltre alla famosa vodka, Bols produce anche liquori aromatizzati e ha creato oltre 30 gustiche sono molto popolari nei Paesi Bassi. Tra i vari gusti possiamo trovare, tra gli altri liquori al caffè, alla menta, alla fragola, alla banana o al melone.
In alcuni locali che servono liquori Bols, possiamo trovare un modo interessante di servirli. Li otterremo in bicchieri a forma di piramide rovesciata versati sul bordo, e dovremo bere il primo sorso senza usare le mani!
Bols produce anche alcol tipo Genever.