Cucina dell'Irlanda del Nord devono essere prima di tutto nutriente e semplice in preparazione. Fare affidamento su ingredienti locali e verdure di stagione. Come in Polonia, anche in Irlanda si mangiano grandi quantità di patate. I tavoli sono anche dominati da formaggio, birra e bevande più forti: il whisky. Gli amanti della carne e dei piatti alla griglia saranno anche deliziati dai piatti serviti in questo paese.
Piatti tradizionali e prodotti della cucina nordirlandese
Latte e formaggi irlandesi
Gli irlandesi mangiano grandi quantità di latte e formaggio. Il latte ei prodotti che ne derivano sono certamente i beni nazionali di questo Paese, conosciuti e apprezzati da centinaia di anni. Non è sorprendente. Le mucche irlandesi pascolano all'aria aperta, tra prati e vegetazione, e vengono nutrite con cibo altrettanto naturale. Vivendo in tali condizioni, non hanno altra scelta che dare un latte perfetto. :)
La ricerca storica mostra che le tradizioni della produzione di formaggio in Irlanda risalgono ai tempi dei Celti! Fino ai tempi moderni sono sopravvissute molte leggende e usanze legate al pascolo delle mucche e all'allevamento delle mucche una vacanza di nome Beltane, che inizia l'estate ed è tradizionalmente il momento della prima mungitura delle vacche da latte al pascolo. Non tutti sanno che il segreto dei formaggi isolani è il fatto che il latte per la loro produzione è ottenuto da una sola mandria. I formaggi irlandesi sono fatti a mano, molti di loro hanno certificati che ne definiscono l'autenticità e l'eccellente qualità. Oggi in Irlanda si producono più di 140 tipi di formaggio, sia da latte pastorizzato che non pastorizzato, oltre che da latte di vacca, capra e pecora.
Quali formaggi irlandesi dovresti provare?
- Formaggio blarney prodotto con latte vaccino, si distingue per un sapore piccante, intenso e una consistenza semidura. Blarney impiega circa 3 mesi per maturare.
- Formaggio Drumlin ottenuto da latte crudo, stagiona e indurisce per almeno 6 settimane. Ha un sapore dolce e delicato.
- Formaggio Il portiere di Cahill è un formaggio unico dall'aspetto a mosaico. È armonioso combinazione di formaggio Cheddar con… birra Guinness. Ha un sapore leggermente dolce e salato con note di cioccolato e fumo.
- Formaggio Pecore di Knockalara non è formaggio di mucca, ma di pecora. Ha un sapore leggermente di limone. Ha un sapore migliore nelle insalate e come aggiunta alla pasta.
Piatti di patate
Patate erano conosciuti in Irlanda alla fine del XVI secolo, ma iniziarono ad essere coltivati su scala più ampia nel XVII secolo, e all'inizio del XIX secolo divennero la base dell'alimentazione. È interessante notare che così tanti di loro sono stati mangiati che quando nel XIX secolo le patate furono colpite da una pestilenzail paese è iniziato grande carestia.
Molto popolare - specialmente a Belfast e dintorni sono purè di patate con burro e latte e cipolle verdi. Tale piatto si chiama campione.
Nei pub e nei ristoranti è possibile ordinare come spuntino o come aggiunta al piatto principale patatine fritteche, se accompagnata da altri piatti e birra fresca, ha un ottimo sapore.
Carne - Piatti e snack
Qual è il modo migliore (e più gustoso) per abbinare le patate? Ovviamente con la carne! Gli irlandesi sono dei veri carnivori. Lo adorano particolarmente costole e snack di pollo, per esempio ali alla griglia. Un piatto particolarmente popolare in Irlanda del Nord è pasticci - un misto di carne di maiale macinata, patate, cipolle e spezie. La massa viene formata in cotolette piatte, fritte e servite con patatine fritte o in un rotolo.
Colazioni - Ulster fry
L'Irlanda del Nord è un altro posto dove possiamo assaggiare un piatto simile, o addirittura quasi identico a colazione inglese, la differenza sarà il pane servito qui, al posto dei toast, lo prenderemo piuttosto "Soda Bread" - Soda Bread caratteristico di questo paese. Viene cotto con l'aggiunta di soda e latticello.
La versione nordirlandese della colazione inglese si chiama ulster fry. È interessante notare che in Irlanda del Nord, nel menu di bar, pub e ristoranti, le colazioni sono spesso servite anche come piatti durante tutta la giornata.
Alcoli
Quando si descrivono i piatti tradizionali dell'Irlanda del Nord, non si possono dimenticare le bevande tradizionali. Appartiene a loro Bushmills - whisky locale, prodotto da oltre 400 anni.
Anche la gente dell'Irlanda del Nord beve molto birra, il menu di questo paese deve includere anche la famosa birra scura - Guinness.
