Potresti aver notato che alcune etichette di caffè dicono che i chicchi di caffè sono 100% Arabica. Si riferisce infatti al tipo di caffè da cui provengono i chicchi.
Ci sono oltre 100 tipi di caffè, tuttavia ci sono due tipi principali che sono più popolari: Arabica e Robusta.
Qual è la differenza tra loro? È importante e utile quando si sceglie un caffè.
Ecco un elenco delle differenze tra i due tipi di caffè
La Robusta ha più caffeina dell'Arabica. Il che può sembrare una cosa positiva, ma la caffeina ha un sapore amaro che rende questo tipo di caffè meno appetibile. La Robusta contiene il 2,7% di caffeina, che è quasi il doppio dell'1,5% di Arabica.
La Robusta viene coltivata esclusivamente nell'emisfero orientale, principalmente in Africa e Indonesia. L'Arabica è coltivata principalmente in America Latina ma anche in Africa, Papua Nuova Guinea e Colombia. Il Brasile e l'India producono entrambe queste varietà.
La maggior parte dei caffè dei supermercati sono solo robusta, mentre i caffè istantanei e i caffè macinati economici sono decisamente robusti. Puoi ancora trovare caffè Arabica al supermercato, ma solo perché è etichettato Arabica non significa che sia di alta qualità.
Alla fine è una questione di gusti personali. Alcune miscele di Arabica sono per noi troppo "fiorite".
L'Arabica contiene quasi il 60% in più di lipidi e quasi il doppio di zucchero rispetto al Robusta. Questo fattore probabilmente ha anche una grande influenza sul motivo per cui preferiamo il gusto Arabica.
Dal punto di vista del prezzo, la Robusta costa la metà dell'Arabica sul mercato.
I chicchi di caffè Robusta sono molto più rotondi, mentre i chicchi di Arabica sono più ovali.
Altezza della pianta: le piante di Arabica sono generalmente alte circa 3 - 4 metri rispetto alla varietà Robusta alta 5 - 6 metri.
La Robusta è più facile da allevare in azienda, ha rese più elevate ed è meno suscettibile agli insetti. Tutti questi fattori contribuiscono ad aumentare l'offerta ea ridurre i costi di produzione per gli agricoltori.
È interessante notare che circa il 75% della produzione mondiale di caffè è Arabica e circa il 25% è Robusta.
L'arabica è ampiamente considerata il caffè più popolare tra la maggior parte dei bevitori, principalmente perché il suo sapore più delicato è più facile da gustare per più persone. L'America Latina, e il Brasile in particolare, è attualmente il maggior produttore di caffè Arabica, e il Vietnam è il leader nella produzione di caffè Robusta.
Per riassumere
I chicchi di caffè Arabica sono più ovali e piatti, e il loro gusto è più dolce e leggero. Hanno anche più oli nei chicchi stessi, quindi possono avere sapori più fruttati e dolci.
I chicchi di caffè Robusta sono leggermente più piccoli e rotondi, dal sapore amaro e più forte. Poiché hanno meno oli, spesso hanno sapori più naturali, terrosi e più pesanti.
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