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Nella prossima puntata della nostra guida culinaria, ti parleremo dei piatti tradizionali in Normandia.
Normandia è un terreno situato su nord-ovest della Francia. Non dovrebbe quindi sorprendere che siano di particolare importanza per la cucina di questa regione frutti di mare, specialmente scaloppine.
Piatti e prodotti da provare in Normandia e Rouen
Scaloppine
Scaloppine questo è Ns. James sono vongole di grossa pezzatura (le conchiglie sono larghe dai 10 ai 15 cm) dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata. Hanno un ottimo sapore crudi o fritti brevemente. Per esaltarne appieno i valori, vengono aggiunti ingredienti locali semplici e freschi.
mulo
Un'altra prelibatezza locale della Normandia è mulo. Camminando per affascinanti e piccole città, puoi avere l'impressione che siano letteralmente ad ogni passo. Serviti in centinaia di modi, deliziano con delicatezza, tenerezza e follemente freschi.
La specialità della regione, però, è il piatto chiamato moules à la crème, questo è cozze cotte in salsa di vino bianco e panna.
Calvados
Normandia è reale il regno delle mele. La gente di questa regione li aggiunge a zuppe, salse e dolci. Non sorprende quindi che siano particolarmente popolari in Normandia bevande alcoliche a base di mele. A parte il sidro, a cui abbiamo dedicato una voce a parte (Sidro in FranciaLa Normandia è famosa per la sua produzione Calvados.
Calvados è una specie di "Brandy alla mela". È fatto nel processo di destinazione del sidro ed è davvero molto gustoso, ma anche forte. Calvados contiene tanto quanto 55% di alcol. Il calvados viene spesso aggiunto alle salse. Viene anche somministrato per stimolare la digestione. Le trou normand (letteralmente - buco della Normandia) è l'abitudine di bere un bicchierino di Calvados tra due portate.
Pommeau
Viene spesso servito come aperitivo in Normandia pommeau, questo è un liquore leggero fatto esclusivamente di melein un rapporto di aspetto 3: 1. Tre parti è succo di mela, una parte è distillato di mele marce. Vuoi provare questo gusto interessante? raggiungere per Pommeau de Normandie Conte Louis de Lauristonche puoi trovare anche in Polonia. Come dicono gli esperti in materia, questo è uno degli esempi più riusciti di questo liquore.
Camembert
Non tutti sanno che è così La Normandia è la patria molto popolare anche nel nostro paese formaggio camembert. La sua produzione annua rimane intorno alle 4.300 tonnellate. Anche se camembert sono prodotti anche in altre parti del paese, esattamente questo la sua storia è iniziata in Normandia. Il Normandy Camembert è protetto da ricorsi: dal 1983 l'AOC (Appellation d'origine contrôlée) e dal 1996 l'AOP (Appellation d'origine protégée). Nei formaggi pronti sentirete con successo gli aromi di muffe e funghi.
C'è una certezza legata alla creazione del formaggio Camembert leggenda. Il suo personaggio principale è una semplice contadina che vive nel villaggio di Camembert - Marie Harel. Nella produzione del formaggio, la donna doveva seguire le indicazioni del prete Gobert, che si nascondeva dai rivoluzionari nel maniero in cui lavorava. Ha consegnato la sua ricetta secondo cui il formaggio doveva avere una circonferenza di 11 cm. Nel 1863, durante un soggiorno in zona, Napoleone III provò il formaggio secondo la ricetta di Marie Harel e si innamorò subito del suo gusto insolito. Il formaggio ha affascinato il sovrano a tal punto che ha chiesto consegne costanti a Parigi. Quando ha scoperto che lo speciale era stato creato nel villaggio di Camembert - ha deciso di dargli proprio un nome simile.
Altre offerte speciali
A parte il camembert e i frutti di mare, regna sovrano sulle tavole della Normandia Manzo e vitello di vacca di razza normanna, e carne di anatre e conigli. Anche l'orgoglio della regione è delizioso agnello.
Cosa c'è per dessert?
Particolarmente tipici della Normandia sono Buckwheat Pancakes con fresco ricotta, latticello o altri condimenti. Un tempo erano il piatto dei più poveri, ora sono un piatto alla moda a base di ingredienti locali.