Quando vediamo Hradčany, visitiamo il centro storico e magari ci avventuriamo anche a Vyšehrad, è bello riposati con un bicchiere di birra ceca. Ma come trovare un posto che non sia una macchina per fare soldi orientata ai turisti e dove si può bere? qualcosa di più di Kozel o Budweiser. Con la nostra guida troverai sicuramente una birreria straordinaria.
La birra è stata prodotta nella Repubblica Ceca fin dai tempi più antichi. La bevanda d'oro ha conquistato molto rapidamente i palati dei nostri vicini meridionali. A ciò contribuirono i privilegi dei principi cechi e dell'amato imperatore Carlo IV. Furono inoltre istituiti numerosi birrifici comunali. Il successivo declino della "cultura della birra" fu arrestato nel XVIII secolo da Franz Andrzej Poupě. Questo chimico, chiamato dai cechi un "brillante birraio", ha rivoluzionato il modo di pensare la birra avvicinandosi alla sua produzione in chiave moderna. Per molti anni ha lavorato in una fabbrica di birra a Brno. È soprattutto grazie a lui Il XIX secolo è considerato l'età d'oro della birra ceca. Entrambe le guerre mondiali, il dominio comunista e la trasformazione politica hanno causato molti danni, ma non sono riusciti a uccidere l'amore dei cechi per la bevanda al malto.
Ai cechi piacciono le birre chiare, leggere e poco luppolate. Tuttavia, molti piccoli birrifici si stanno rivolgendo sempre più a nuovi stili e nuove varietà di luppolo. Quindi non stupiamoci quando ci imbattiamo in un IPA ceco in qualche pub locale. Nonostante questo Kozel, Budweiser e Pilsner dominano la maggior parte dei pub orientati ai turisti. Meno spesso ci imbatteremo Krusovice, Staropramen o Gambrinus di Brno. Ma dove dovresti cercare qualcos'altro quando visiti Praga? Preferibilmente lontano dal centro, anche se non è una regola. Lo stesso vale per i pub frequentati dalla gente del posto: se vogliamo fare un brindisi con Praga, sarà più facile incontrarli anche nei quartieri periferici.
Hostinec alla Rotonda
Hostinec alla Rotonda (Karolina Světlé 1035/17) - Questo una delle eccezioni alla regola di cui sopra. Il ristorante si trova Nel centro storico ma i prezzi sono eccezionalmente amichevoli (birra grande circa 27 CZK). Certo, nient'altro che birra Staropramen Non berremo qui, ma è molto probabile che saremo accompagnati da indigeni. Se veniamo a Hostinec al di fuori della stagione turistica, forse saremo in grado di sostenere i loro idoli sportivi insieme ai cechi. Puoi mangiare qualsiasi piatto ceco qui (formaggio fritto, utopenec) senza affaticare il portafoglio.
Sito web locale: http://www.pivniceurotundy.cz/
Monastero di Břevnov
Monastero di Břevnov (Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Markétská 28/1) - Molti turisti visitano il popolare ristorante birreria nel monastero di Strahov. È un posto piuttosto divertente, comunque in estate è difficile trovare un posto libero lì. nel frattempo a poche fermate di metro c'è un altro monastero che serve birra. Cosa c'è di più è questo il più antico monastero maschile fondato nella Repubblica Ceca. Alcuni dicono che sia stata la prima fabbrica di birra ceca che deve essere stata fondata con la fondazione della congregazione benedettina (fine del X secolo), ma non ci sono prove di ciò nelle fonti. Il monastero è rimasto fondata da Sant'Adalberto. Conservato fino ad oggi gli edifici sono stati costruiti in stile barocco (anche sopravvissuto cripta romanica). La chiesa del monastero e il giardino possono essere visitati.
Proveremo la birra monastica nel ristorante accanto alla chiesa. Břevnov produce otto tipi di birratuttavia, solo alcuni di essi sono in offerta. Se siamo fortunati, potremmo provare "Klasztorna IPA" o "Wheat Koźlak". Prezzi la bevanda dorata è abbastanza vario (Sta iniziando da circa 30 CZK per 0,3 l).
Si prega di notare che il ristorante chiude prima delle 18:00!
Sito web della sede: brevnovskypivovar.cz/
Cross Club
Cross Club (Plynární 1096/23) - Ta leggendaria festa ceca (musica elettronica, dubstep e hardcore) dal 2009 gestisce un piccolo ristorante che serve anche birra. Se stai andando allo ZOO, al giardino botanico o al Palazzo Troja, quando torni attraverso Holešovice, dai un'occhiata al Cross Club, anche solo per vedere le sue fantastiche decorazioni. Il bizzarro macchinario nei climi steampunk è evidente da lontano! Il ristorante serve birra del birrificio Lobkowicz (offre quelli disponibili meno frequentemente Lobkowicz Premium Ale). Puoi anche provare il luminoso Platan qui. Prezzi della birra da 38 CZK.
Sito web della sede: crossclub.cz/cs/kavarna/
Nell'occhio limpido
Nell'occhio limpido (U Božích bojovníků 606/3) - Se nei nostri viaggi a Praga ci avventuriamo a Witkowa Góra (dove Jan Żiżka si schiantò in una delle crociate anti-hussite) vale la pena visitare anche il pub, che commemora in modo un po' particolare il capo degli ussiti. Durante una delle battaglie, questo eroe nazionale ceco perse un occhio (durante l'assedio di Raba rimase ferito al secondo e quasi completamente cieco). Il nome del luogo si riferisce a questo evento (che dimostra un atteggiamento piuttosto sciolto dei cechi nei confronti dei loro eroi nazionali). Il posto è fantastico - Nascosto sotto il pendio della montagna, il ristorante nasconde un interno insolito, disegnato dall'artista Martin Velišek, pieno di molti elementi umoristici (ad es. Ussiti e crociati che si scambiano magliette dopo la battaglia). Il leggendario pub serve alcolici di birrifici aziendali, ma a un prezzo molto decente (da 28 CZK per 0,5 l).
Sito web locale: http://www.uvoka.cz/
Una palla di luce
Una palla di luce (Sokolská 1499/13) - Vuoi provare una bella birra in un posto interessante e non allontanarti troppo dal centro? Niente di più semplice: dai un'occhiata alla nuova città "fulmine globulare" (Kulovy blesk). Il nome del pub si riferisce al titolo della popolarissima commedia ceca dal 1978, e l'arredamento dei locali è un omaggio al cinema cecoslovacco. Il pub appartiene all'associazione ceca dei birrifici artigianali (ALIANCE P.I.V.), il che significa che qui proveremo le vere prelibatezze della birra. E anche se pagheremo di più rispetto a Kozel o Pilsner, vale sicuramente la pena visitarlo. Una volta in "Piorun …" serve oltre una dozzina di tipi di birra.
Sito web locale: http://www.restauracekulovyblesk.cz/
Zlý časy
Zlý časy (Čestmírova 390/5) - "Tempi difficili" è vero mecca della birra! Nonostante il pub sia lontano dal centro (puoi visitarlo dopo il tuo viaggio a Vysehrad), vale senza dubbio qualche chilometro. In "Tempi brutti" la birra viene servita da ben 48 rubinetti e come nel caso di "Kulovy blesek", possiamo scegliere tra prodotti di birrerie ceche di piccole e medie dimensioni (ALIANCE P.I.V.).
Il posto è abbastanza grande e a parte deliziose birre? ha anche una cucina raccomandabile. Inoltre, il prezzo non dovrebbe spaventare un amante delle birre artigianali - pagheremo per quelle più economiche da CZK 35 per 0,5l (i più costosi costano circa 69 CZK per 0,3 l)!
Sito web locale: zlycasy.eu/
Denní bar Florenc
Denní bar Florenc (Křižíkova 345/4) - Questo pub non è né molto economico né serve birre rare. Tuttavia, ha tre importanti vantaggi: primo, è proprio lì vicino alla stazione degli autobus Florenc, in secondo luogo spesso la gente del posto lo visitail terzo è aperto quasi tutto il giorno! Quindi, se abbiamo ancora un po' di tempo fino alla partenza dell'autobus o all'inizio dell'hotel, vale la pena prendere posto al bar Florenc e guardare il roast beef con un bicchiere di grog o un bicchiere di birra. Non è raro vedere i cechi iniziare la giornata con una pinta di birra alle sei del mattino!
Autore: Igor Banaszczyk