L'olio d'oliva è noto per le sue proprietà salutari ed è molto apprezzato dai consumatori sia per cucinare che per insaporire il cibo. Ecco interessanti informazioni, fatti e curiosità sulla storia dell'olio d'oliva e su come viene prodotto oggi.
1. Fu Omero a chiamare l'olio d'oliva "oro liquido".
2. In molti casi i romani ordinarono il pagamento delle tasse sulla popolazione conquistata sotto forma di olio d'oliva.
3. L'olivo proviene dal bacino del Mediterraneo.
4. Rafforza le pareti cellulari. Secondo uno studio del 2022 pubblicato sull'Internation Journal of Molecular Sciences, l'olio d'oliva contiene polifenoli che aiutano a costruire
pareti cellulari più forti. Aumenta anche l'elasticità delle pareti delle arterie, proteggendoti da varie condizioni cardiache.
5. Storicamente, l'olio d'oliva è stato utilizzato non solo nell'industria alimentare, ma anche in medicina, combustibile per lampade, sapone e cura della pelle.
6. L'olio d'oliva è ricco di acido oleico monoinsaturo. Si ritiene che l'acido grasso abbia molti effetti benefici ed è una scelta salutare.
7. La denominazione di origine dell'olio d'oliva è costituita dalla vasta area di Mágina, a Jaén, con 61.000 ettari di ulivi, che producono una media di 25.000 tonnellate di olio d'oliva.
8. I paesi mediterranei hanno un rischio inferiore di sviluppare alcuni tipi di cancro e molti scienziati ritengono che l'olio d'oliva possa essere la causa.
9. Puoi cucinare con olio extra vergine di oliva. Pensiamo ai greci e agli italiani del sud negli anni '60 che praticamente cucinavano tutto con l'olio d'oliva perché
ce l'avevano e quindi hanno raggiunto una delle aspettative di vita più alte del mondo.
10. Lasciare l'olio d'oliva mezzo vuoto per lunghi periodi può essere dannoso per i suoi composti protettivi. Miglior acquisto bottiglie piccole.
11. L'olio di migliore qualità si ottiene solitamente quando le olive vengono raccolte a mano e poste in una cesta, ma il metodo più diffuso è quello in cui le olive vengono raccolte a mano con una rete, utilizzando un rastrello di plastica.
12. L'olio d'oliva raffinato è peggio dell'olio d'oliva vergine.
13. La frittura cambia la composizione dell'olio d'oliva.
14. L'olio d'oliva ha forti proprietà antinfiammatorie. L'olio d'oliva contiene sostanze nutritive che combattono l'infiammazione. Questi includono l'acido oleico e l'antiossidante oleocantale.
15. L'olio cambia colore durante la stagione: l'olio d'oliva più giovane è verde scuro, il che significa che è pieno di clorofilla. Con il tempo le olive maturano e l'olio diventa giallastro.
16. Alcune ricerche suggeriscono che l'olio d'oliva può combattere il morbo di Alzheimer, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Una delle caratteristiche fondamentali della malattia è la formazione del cosiddetto placche di beta-amiloide all'interno delle cellule cerebrali. Uno studio sui topi ha scoperto che una sostanza nell'olio d'oliva può aiutare a rimuovere queste placche.
17. Gli esperti medici suggeriscono che è molto difficile aumentare di peso con i grassi monoinsaturi presenti nell'olio d'oliva. La ricerca sull'olio d'oliva mediterraneo ha mostrato risultati positivi per la perdita di peso in quanto contiene grassi sani ed è un'ottima alternativa ad altri oli.
18. Oggi la raccolta avviene spesso con macchine che trasmettono vibrazioni ai rami degli alberi, facendo cadere le olive nella vasca.
19. Ritarda l'invecchiamento. L'olio d'oliva, ricco di antiossidanti, rallenta il naturale processo di invecchiamento del corpo umano. Utilizzato in cosmesi e erboristeria naturale, ha grandi effetti sulla pelle, donandole una lucentezza naturale.
20. L'olio d'oliva contiene grandi quantità di antiossidanti. L'olio extra vergine di oliva è nutriente. Oltre agli acidi grassi benefici, contiene anche piccole quantità di vitamine E e K.
21. L'olio d'oliva ha proprietà antibatteriche. L'olio d'oliva contiene molti nutrienti che possono inibire o uccidere i batteri nocivi.
22. Con il termine "vergine" si intende comunemente che l'olio è stato lavorato esclusivamente con mezzi meccanici, senza alcun trattamento chimico.
23. Previene la formazione di calcoli biliari. L'uso dell'olio d'oliva è efficace anche nel prevenire la formazione di calcoli biliari in quanto ha un effetto lassativo. È spesso usato da persone che praticano la pulizia della cistifellea.
24. In media, il mondo consuma circa 2,25 milioni di tonnellate di olio d'oliva all'anno. I greci sono detentori del record di consumo di almeno 20 kg di olio d'oliva per persona all'anno.
25. Diversi studi dimostrano che le persone che consumano olio d'oliva hanno un rischio molto più basso di ictus, il secondo killer più grande nei paesi sviluppati.
26. Oltre agli oli di oliva vergini, gli oli di oliva di qualità inferiore erano costituiti da olio d'oliva raffinato e olio di sansa di oliva.
27. Previene la formazione di calcoli biliari. L'uso dell'olio d'oliva è efficace anche nel prevenire la formazione di calcoli biliari in quanto ha un effetto lassativo. È spesso usato da persone che praticano la pulizia della cistifellea.
28. Studi osservazionali diversi decenni fa hanno mostrato che le malattie cardiache sono meno comuni nei paesi mediterranei. L'olio d'oliva protegge dalle malattie cardiache.
29. L'olivo, il cui nome botanico è Olea Europea, è una delle piante più diffuse nel Mediterraneo, con una storia di almeno 7000 anni.
30. La quantità di olio d'oliva necessaria per cucinare o friggere è inferiore rispetto ad altri tipi di grasso, poiché l'olio d'oliva "sale" quando viene riscaldato.
31. Ci sono oltre mille varietà di olive utilizzate per produrre olio d'oliva in tutto il mondo.
32. L'olio d'oliva sembra essere altamente protettivo contro il diabete di tipo 2. Diversi studi hanno collegato l'olio d'oliva con effetti benefici sulla glicemia e sulla sensibilità all'insulina.
33. Migliora la digestione. L'olio d'oliva è noto per aiutare il processo digestivo. È usato come olio medicato per pulire il tratto digestivo e migliorare i movimenti intestinali.
34. La maggior parte dell'olio d'oliva è prodotto in Europa, con la Spagna che è il maggior produttore, seguita da Italia e Grecia. Negli Stati Uniti, l'olio d'oliva viene prodotto in California, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon e Hawaii.