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Essendo in Belgio impossibile non provare la cucina tradizionale e tipica di questo paese cialde. Devo ammettere che quando ho provato per la prima volta il loro gusto, mi ha incantato per sempre, rendendomi un fedele fan di questo ottimo snack. È stato difficile resistere alle passeggiate per le strade di Bruxelles. Le bancarelle di strada che vendono questa dolce prelibatezza sono quasi ovunque e il loro bellissimo profumo è praticamente onnipresente. I waffle belgi sono serviti molto spesso soffriggere o z con solo zucchero a velo. Nei luoghi frequentati dai turisti si possono trovare più spesso cialde con panna montata, frutta o conserve.
Storia waffle belgi iniziato il … stati Uniti. Nel 1911 introdotto sul mercato la prima piastra per cialde Insieme a termostato da incassoche impediva agli snack di bruciarsi. Già intorno al 1930 divenne un elemento standard dell'attrezzatura da cucina di ogni casalinga moderna.
Quando nel 1964, in una fiera a New York, Maurice Vermersch presentò al mondo la ricetta originale dei waffle di sua moglie, nessuno pensava che avrebbero guadagnato una così grande popolarità. Sebbene il loro nome suonasse inizialmente Waffle di Bruxelles a causa dell'ignoranza degli americani, è stato cambiato in cialde belghe. Come mai? La maggior parte delle persone negli Stati Uniti non aveva idea di dove fosse Bruxelles. Il nome waffle belgi suonava molto più familiare. Il nome è ancora in uso oggi, e preparato sulla base di pasta di lievito i dolci stanno facendo una carriera vertiginosa in tutto il mondo.
La principale differenza tra i waffle belgi e quelli conosciuti nel nostro paese è che non sono fatti di pancake ma di pasta lievitata. Grazie alla grande quantità di burro fuso, sono estremamente setosi, delicati e aromatici. Il loro segreto è anche un ingrediente magico che è difficilmente disponibile anche in Belgio: lo zucchero perlato. Grazie ad esso, i waffle acquisiscono un gusto unico e un bellissimo colore caramello. È interessante notare che le prelibatezze belghe non hanno mai una forma regolare e rettangolare. Essendo fatti di una palla, l'impasto è sempre senza bordi e leggermente arrotondato.
Dopo aver mangiato il primo waffle belga della mia vita, non ero più sorpreso che di solito venissero venduti senza additivi. Il loro gusto è assolutamente sbalorditivo. Un vero paradiso nella mia bocca.
Un'altra variante dei waffle belgi sono i cosiddetti Cialda di Liegi. Prendono il loro nome Liegi - una città nell'est del paese. Sono più ricco di gusto e più dolce delle classiche prelibatezze belghe. Di solito sono disponibili in versioni tradizionali, cannella e vaniglia.