Cucina portoghese sicuramente lo è una delle cucine più interessanti e deliziose d'Europa. I piatti semplici e cucinati predominano sulla tavola portoghese. Un ingrediente di molti piatti sono frutti di mare e pesce. Spesso per condire i piatti si usa solo sale marino. L'olio d'oliva è anche un'aggiunta popolare.
Piatti e prodotti tradizionali portoghesi
Il piatto nazionale del Portogallo - bacalhau
Il piatto nazionale del Portogallo è bacalhau (noci e frutta secca), questo è baccalà essiccato e salato, preparati in vari modi. Secondo alcune fonti, ci sono ben 365 modi per preparare questo piatto! È interessante notare che i portoghesi consumano così tanto merluzzo che alcuni secoli fa il paese è stato costretto a importare questo pesce dalla pesca norvegese.
Caldeirada
Un altro piatto tradizionale della cucina portoghese è caldeirada - una pentola piatto a base di pesce. Caldeirada si prepara di specie diverse pesce. Idealmente, il vaso contiene sia specie grasse che più magre. A parte il pesce, atterrano nella pentola anche verdure - aglio, cipolla, pomodori e prezzemolo. Per rendere il piatto più ripieno, puoi anche aggiungere delle patate. Si condisce con olio d'oliva e vino bianco. Dipende da risultante consistenza piatto può essere consumato come zuppa o piatto principale. A seconda della regione, componenti aggiuntivi a caldeirada possono differire l'uno dall'altro. A Madeira si può mangiare un piatto con l'aroma dei chiodi di garofano, oltre a una versione con curry e zenzero. A Lisbona proverai caldeirada a fragateira con vongole e vongole.
Fast food portoghese
Sardine alla griglia
Sono fast food molto popolari in Portogallo sardine alla griglia. Venduti nelle piazze e nelle vie laterali, sono davvero molto gustosi. Essendo in Portogallo, assicurati di prendere almeno 1 porzione. Quand'è che il Portogallo sta vivendo un vero boom delle sardine? Durante i giorni il vostro santi, in particolare due di loro: ns. Antonio e ns. John! Durante entrambe le festività, folle di locali si muovono lungo le strade di Porto e Lisbona, tenendo il pane in una mano e le sardine alla griglia nell'altra.
Bifana
Se non ti piace il pesce, prova uno spuntino di carne chiamato bifana. La bifana è un piatto economico e molto gustoso, servito in molti locali portoghesi. Le costolette di maiale vengono affettate sottilmente e poi stufate nel sugo. Carne preparata in questo modo è servito in un panino. Una bottiglia di birra locale è l'aggiunta perfetta al piatto.
formaggi portoghesi
Il Portogallo è anche famoso per i suoi deliziosi, formaggi fatti tradizionalmente. Tra questi troverete i formaggi prodotti da latte di capra, pecora, mucca e miscele. I formaggi portoghesi sono molto spesso prodotti in piccole fabbriche casalinghe. Il loro gusto è assolutamente folle.
Quali formaggi vale la pena acquistare? Mentre sei in Portogallo, devi provarlo formaggio di pecora - Queijo Serra da Estrela. È stato realizzato già nel XII secolo! Fu più volte ospite delle tavole reali, fu anche un eroe di opere letterarie. È importante sottolineare che, nonostante il passare dei secoli, è ancora prodotto in modo tradizionale. Si distingue anche per il suo gusto unico Quejio curado, un formaggio stagionato con una sfumatura giallastra. Questo formaggio dovrebbe stagionare per almeno 20 giorni. Diventa più duro e leggermente più leggero nel tempo.
Frutti di mare
Il Portogallo è famoso per i suoi deliziosi ** frutti di mare freschi. Se non hai mai avuto la possibilità di provarli prima, assicurati di farlo in Portogallo.
Il pesce portoghese è principalmente: * delizioso gamberi - bollite o fritte in olio d'oliva con aglio; * Granchi - di solito servito sotto forma di insalata; * polpo - morbido e delizioso (preparato e servito in tanti modi); * vongole e ostriche anche preparato in centinaia di modi.
Maggiori informazioni su La "cultura" del polpo in Portogallo.
Non solo pesce, ovvero una varietà di piatti di carne
La cucina portoghese è famosa anche per la sua eccellente piatti di carne. Anche se potrebbe sembrare che gli chef portoghesi siano specializzati in pesce e frutti di mare, si può rimanere davvero sorpresi provando le fantastiche specialità di carne.
Quali piatti di carne dovresti provare? Mentre sei in Portogallo, prova il piatto tradizionale chiamato frango no churrasco. Frango no churrasco it pollo alla griglia con aglio, vino bianco e piri piri piccanti. Se ti piace l'agnello ben preparato, prova il piatto chiamato borrego. Borrego it montone arrosto o alla griglia. Grazie in anticipo marinato in olio d'oliva con spezie (aglio, chiodi di garofano, alloro, peperone, peperone dolce) e vino bianco la carne è tenera, aromatica e si scioglie letteralmente in bocca.
Sono un piatto comune anche in Portogallo bistecche, chiamato bife. Tra le tante tipologie è particolarmente consigliata bife a portoghese, questo è bistecca con una fetta di prosciutto presunto e un uovo al tegamino e bife un caffè, questo è bistecca al… caffè.
Per gli appassionati di verdura
Un piatto tradizionale portoghese a base di verdure è feijoada - Stufato di fagioli e pane. A volte vengono aggiunti anche riso e frutti di mare. Il piatto viene condito con tanto aglio e coriandolo e cotto in una pirofila.
Dolci
Nessun pranzo portoghese è completo senza dessert. E ce ne sono molti in Portogallo.
Tra i tanti articoli, vale la pena consigliare:
- Pastéis de nata, questo è la torta portoghese più famosa. È interessante notare che la torta originale sotto il nome pastéis de Belém, viene servito solo presso la Fábrica dos Pastéis de Belém, situata vicino al Mosteiro dos Jerónimos. Un'aggiunta indispensabile al biscotto è un po' di cannella e zucchero a velo.
-
Pudim de caramelo è una vera delizia per tutti coloro a cui piace dolci davvero dolci. Preparato a base di latte condensato e uova, viene versato con caramello aromatico.
-
gesuiti questo biscotti tradizionali portoghesiche troverai un po' ovunque. Fatto dalla pasta frolla, burrosa, il più delle volte prendi forma di triangoli. Biscotti traslate con crema di tuorli d'uovo e ricoprite con dolce meringa.
Vino
Quando si scrive di cucina portoghese, è impossibile non menzionare il vino. Questo piccolo paese è uno dei principali produttori di vino al mondo. In termini di superficie vitata, è al settimo posto nel mondo con 243 mila ettari, e in termini di produzione di vino - il decimo. I viticoltori portoghesi producono circa 7 milioni di ettolitri di vino all'anno, un terzo dei quali viene esportato. I vini portoghesi più popolari sono Porto e Madera.
Vino Porto
Porto è un vino liquoroso ottenuto da uve raccolte nel mezzo della valle del Douro, nel nord del paese. Il Porto si beve a seconda delle occasioni: * secco e amabile - come aperitivo (prima di un pasto e per rinvigorire l'appetito), sempre fresco (ca. 12°C); * dolce - come dessert (a fine pasto) a temperatura naturale o leggermente fresco (ca. 18°C).
Vino Madera
Madera è un vino prodotto - come suggerisce il nome - sull'isola atlantica di Madeira. Sono prodotti da oltre 300 anni. Madeira è un vino perfetto per ogni occasione. Ottimo sia come aperitivo che come vino da dessert. È interessante notare che l'isola attualmente produce ed esporta circa 4 milioni di questa nobile bevanda all'anno. La produzione e la vendita del vino di Madeira rappresentano circa il 40% dei proventi totali delle esportazioni. È un prodotto agricolo e industriale di primaria importanza per l'economia locale.