La cucina siciliana di oggi è un mix della lunga storia della regione. Possiamo trovare l'influenza di quasi tutte le culture che hanno governato l'isola in passato.
Spezie conosciute dalla cucina araba, verdure importate dagli spagnoli, l'onnipresente pesce e frutti di mare e, naturalmente, l'influenza della vicina Italia continentale: tutto questo mix rende la scelta dei piatti davvero varia e ognuno dovrebbe trovare qualcosa per sé.
Maggiori informazioni sui principi di funzionamento dei ristoranti in Sicilia si possono trovare nell'articolo:
Visitare la Sicilia - Ristoranti, orari e informazioni pratiche
Piatto principale
La Sicilia è dominata da una cucina semplice basata su ingredienti che possono essere catturati rapidamente o facilmente coltivati. Da qui la grande popolarità del pesce e dei frutti di mare, incl tonno, acciughe (conosciuti meglio dalla loro versione elaborata come acciuga) e meno popolare in Polonia pesce spada.
Come in Italia continentale, sono popolari pasta (pasta). Questo è un piatto tipico siciliano (Katan) pasta alla norma, ovvero la pasta, tra gli altri con melanzane, ricotta e pomodoro. Molto apprezzate sono anche le paste di mare.
Prima del piatto principale, possiamo ordinare uno snack board antipasti. Oltre al formaggio e alle olive, possiamo ottenere anche vari piatti a base di verdure e creme spalmabili, come caponata, che è un piatto siciliano di melanzane e pomodori.
cibo di strada
La Sicilia è considerata la capitale europea dello street food, ovvero lo street food. Difficile dire se questo sia un titolo esagerato, ma di sicuro in quasi tutte le città siciliane riusciremo a mangiare qualcosa di gustoso in fretta.
Il piatto più famoso è Arancini, che è una "palla" fritta (a volte la forma ricorda anche un "cono tondeggiante") ripiena di riso mescolato ad altri ingredienti. La versione più comune di Arancini è la versione a base di carne o di carne con additivi (arancini con ragù) - cioè, una tale "palla" di solito conterrà carne, piselli e mozzarella. Un'altra opzione popolare sono gli arancini con melanzane (arancini con melanzane), anche se in Sicilia possiamo trovare pub speciali che trattano solo questo piatto e servono polpette popolari in varie forme, ad esempio in autunno si possono incontrare gli arancini con la zucca.
Un altro piatto veloce, spesso venduto da bancarelle portatili, è la pizza siciliana. Differisce significativamente da quello conosciuto da Napoli o da Roma. La differenza principale è lo spessore dell'impasto, la pizza siciliana è più simile a una torta più spessa.
La versione più tradizionale si chiama Pizza Sfincione ("Pizza siciliana"). In cima troviamo una densa salsa di pomodoro con caciocavallo locale, cipolla, acciughe e olive. La pizza siciliana viene servita anche in altre varianti, ad esempio con le acciughe distanziate uniformemente (intere).
Tra i piatti veloci non potevano mancare i frutti di mare. Sono popolari vari mix di pesce alla griglia, polpi e calamari.
Ognuna delle regioni ha anche i suoi piatti locali meno comuni in altri luoghi. A Palermo i locali mangiano un panino Pane con la Milza. Prima di decidere in merito, dovremmo sapere che all'interno ci sono … milza e qualche volta polmoni. Il gusto è molto particolare e sconsigliamo di provarlo a chi è terrorizzato dal solo pensiero di mangiare questi organi!
Dolci e dessert
Si può dire senza troppe esagerazioni che la Sicilia è dolce. Innanzitutto è popolare la pasta frolla ripiena di ricotta cannoli. I cannoli sono disponibili anche in altre versioni, ad esempio con ripieno al pistacchio. Tuttavia, vale la pena iniziare il costo dei cannoli con la versione originale.
È anche un dolce molto popolare Cassata Sicilianache è una torta/torta molto dolce. Dentro c'è una ricotta ripiena di punch e le pareti sono di pasta di mandorle.
Nella maggior parte delle pasticcerie, vedremo dolci alla frutta. Sono chiamati frutti di martorana e dentro troviamo il marzapane. Ricorda che sono molto dolci.
Se vuoi bere qualcosa di freddo, puoi optare per una granita fredda. È una miscela di ghiaccio, zucchero e un sapore specifico. È meglio trovare un posto che aggiunga vero succo, come il limone, alla granita e non un'aggiunta artificiale.
Come nel resto d'Italia in Sicilia, mangeremo un delizioso gelato. Una soluzione interessante è gelato servito in un dolce panino Burro (brioche con gelato). Questo mix può sembrare bizzarro all'inizio, ma è un gelato molto buono!
Alcune regioni hanno i propri dolci locali. A Catania mangeremo S. Agatadolcissimi, che ricordano i seni del martire.
Gli amanti dei dolci non dovrebbero essere indifferenti a un'altra specialità - crema di pistacchio ovvero crema al pistacchio. È lo "spread" perfetto per panini (e non solo). Qual è il modo più semplice per descrivere questa pasta? Il modo più semplice per presentarlo come: "Nutella al pistacchio siciliano". :)
Colpa
L'alcol più popolare tra gli abitanti dell'isola è il vino. La parte del leone di questa bevanda viene prodotta nella regione etnea, dove i terreni agricoli sono molto fertili. Sono apprezzati sia i vini bianchi che quelli rossi.
Se vogliamo provare qualcosa di più originale dovremmo provare un vino liquoroso dolce Marsala. Questa bevanda ha una gradazione alcolica di almeno il 17% ed è molto dolce. Il vino prende il nome da una delle città della Sicilia occidentale.