Potresti essere tentato di dirlo in quasi tutte le città Alta Franconia (o più in generale il tutto Baviera) esiste almeno un birrificio. Non sono sempre grandi imprese, a volte sono solo birrifici familiari o artigianali di medie dimensioni.
Bayreuth non fa eccezione, e il birrificio è uno dei vanti della città Maisel (e più precisamente Brauerei Gebr. Maisel KGche si traduce nel birrificio Maisel Brothers). E mentre l'esistenza del birrificio non è niente di speciale, i turisti interessati alla storia e al processo di produzione della birra potrebbero essere interessati al fatto che nell'ex birrificio è stato aperto un vasto museo interamente dedicato a un argomento: la birra. Il nome del museo è Bier-Erlebnis-Welt . di Maiselche può essere liberamente tradotto nella Beer World Experience.
Il museo è orgoglioso del fatto che St. 1988 è stato digitato su Elenco dei Guinness dei primati come "il più vasto museo della birra al mondo". Bisogna ammettere onestamente che all'interno possiamo imparare letteralmente tutto sul processo di produzione della birra e, tra l'altro, vedere vari reperti, tra cui: sottobicchieri, emblemi, bicchieri, boccali e vari altri elementi legati alla cultura della birra francone.
Birrificio Maisel
Il birrificio Maisel è stato fondato dal villaggio di 1887 due fratelli, Hans e Eberhard. Nonostante una breve alleanza con il noto marchio Veltins (2001-2005), questo birrificio è ancora controllato dalla famiglia Maisel, e la quarta generazione di proprietari è Jeff Maisel.
I fratelli costruirono il loro birrificio alla periferia della città di Bayreuth, anche se oggi gli edifici circostanti ci possono sembrare che il complesso sia relativamente vicino al centro. Integrato XIX secolo il birrificio ha operato in questo luogo per quasi cento anni, poi in 1974 la produzione è stata spostata in un nuovo complesso un po' più avanti. L'edificio originario è rimasto pressoché invariato, comprese le attrezzature e i macchinari utilizzati per la produzione della birra, e il 1981 vi è stato aperto un museo della birra.
La più famosa delle birre prodotte dal birrificio è Il Weisse di Maisel (Grano di Maisel). Secondo varie stime, Maisel è il quarto produttore di birra di frumento in tutta la Germania. È interessante notare che la produzione di birra di frumento (Weissbier) è iniziata solo in 1955 ed è stato un bersaglio dal punto di vista di oggi. Oggi il birrificio Maisel produce anche altre birre di frumento, tra cui birre di frumento scure, dietetiche e analcoliche.
IN 2012 il marchio è stato stabilito Maisel & Friends (Maisel and Friends), che produce vari tipi di birre artigianali ben note ai clienti abituali dei multitap polacchi (tra cui IPA). I macchinari moderni si trovano nell'edificio del museo e possiamo vederlo, tra gli altri proprio accanto all'ingresso del ristorante, dove è stato realizzato un laboratorio in cui vengono prodotte nuove tipologie di birra. Rispetto all'attrezzatura nella parte storica del museo, l'attrezzatura Maisel & Friends sembra uscita da un altro mondo. Non vale la pena dire che l'intero processo è controllato con l'uso di… un'applicazione per iPad! E la vecchia e la nuova attrezzatura sono state prodotte dalla stessa azienda, operativa dal 1677 impresa Kasper Schulz di Bamberga.
Museo (Bier-Erlebnis-Welt di Maisel)
Avvicinandoci allo storico edificio del birrificio, noteremo subito che il complesso assomiglia più a questo 19esimo secolo fabbrica di birra di famiglia. L'intero edificio ha una superficie 4.500 m², di cui il museo si trova su 2.400 m². All'interno, molte stanze hanno lo stesso aspetto degli anni '70.
Il museo, infatti, può essere suddiviso in tre parti: il museo nelle sale dell'ex birreria, le mostre (es. stemmi o boccali) e le sale con moderne attrezzature funzionanti. La stanza delle prime due parti è intrecciata e vedremo le attrezzature moderne alla fine del viaggio. Ricorda che il complesso è stato costruito in un momento in cui l'accessibilità o il comfort non erano un grosso problema. Succede che passiamo tra le stanze attraverso stretti cunicoli o scale poco comode. Quando si va in un museo, bisogna tener conto del leggero sforzo fisico.
Negli ex locali del birrificio vedremo, tra gli altri:
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Motori a vapore originali da 1930 e 1934 generazione di energia per l'intero edificio e tutte le relative apparecchiature (compresa una caldaia di 11 metri).
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Una birreria con quattro calderoni di rame, ovvero il più importante dei locali dove veniva prodotta la birra. Le caldaie erano collegate tra loro da tubi, alcuni dei quali nascosti sotto il pavimento. Se non ti senti sicuro della conoscenza delle lingue straniere, vale la pena leggere in anticipo il processo di produzione della birra in polacco, grazie al quale capiremo più facilmente come è stata utilizzata esattamente l'attrezzatura.
- La stanza dove si conservava il luppolo. Al centro possiamo notare i luppoli pendenti (più precisamente le infiorescenze femminili di questa pianta) e, tra gli altri, sacchi in cui è stato precedentemente riposto. Fin dal Medioevo, il luppolo è stato un ingrediente importante nella produzione della birra, garantisce una maggiore durata della bevanda e aggiunge un amaro specifico. E ciò che è meno ovvio, consente alla schiuma di birra di formarsi e durare più a lungo. Per la produzione delle birre Maisel vengono utilizzati luppoli provenienti da diversi allevamenti, non solo tedeschi, ma anche australiani e statunitensi. Vale la pena ricordare che nella produzione della birra viene utilizzata una quantità simbolica di luppolo.
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Una mostra dedicata alla bottaia (produzione di botti). La maggior parte della birra prodotta veniva versata in botti di varie dimensioni, quindi era uno dei mestieri chiave del birrificio. All'interno scopriremo come sono stati realizzati e vedremo botti di varie dimensioni.
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Una collezione di emblemi dei birrifici tedeschi. La mostra è vicina 400 diversi caratteri! Oggi ci sono circa 1.600 birrifici in Germania, e dopo la guerra ce ne sono stati quasi 2.500. Ci sono ben 160 birrifici solo nell'Alta Franconia! Non esiste un'altra regione al mondo con una tale densità di birrifici pro capite. La raccolta si trova in una stanza dove un tempo veniva raffreddato il cicalino.
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Stanza con regali e regaliche l'azienda riceveva da colleghi, fornitori o clienti, ma anche da altri birrifici.
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Due stanze con una collezione di bicchieri e tazzedove insieme? 5500 mostre. Possiamo vedere alcuni piatti davvero originali, incl. come il boccale di birra di frumento Maisel da 20 litri. Vale la pena iniziare a vedere la mostra non appena si entra, poiché potresti non avere abbastanza tempo per farlo dopo la fine della storia della guida.
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Una mostra sull'imbottigliamento, compresa la pulizia della bottiglia e il versamento. All'interno, vedremo macchine utilizzate per imbottigliare la birra più di un secolo fa.
Oltre alle suddette sale, vedremo anche le cosiddette Viale Bianco dove il liquore maturava in vasche da 120 ettolitri, il luogo dove fermentava la birra e i resti di un piccolo birrificio indipendente con 1987.
Il museo dovrebbe fare appello sia a coloro che vorrebbero vedere come funzionava in pratica il birrificio, ma anche a coloro che sono interessati al processo di produzione della birra o semplicemente agli appassionati della bevanda dorata.
Visita al museo (aggiornato a giugno 2022)
Possiamo visitare il birrificio solo durante Circa un ora visite guidate a in tedesco. Se non conosciamo la lingua dei nostri vicini occidentali, possiamo chiedere una sceneggiatura di più pagine in inglese all'ingresso. Le autorità del museo stanno lavorando su un'audioguida in lingua inglese, ma a maggio 2022 non era ancora disponibile.
I tour si effettuano dal lunedì alla domenica, fr. 14:00 e 18:00.
Il biglietto costa 8€ ed è anche un buono di valore 1,50€ in un negozio o in un ristorante. Un biglietto per i giovani 6-18 anni costa 5€, i bambini sotto i 6 anni (stando con i genitori;-)) entrano gratuito.
Sono disponibili anche tour di gruppo in inglese ad orari prestabiliti. La dimensione minima del gruppo è di 10 persone. Puoi inviare la tua candidatura utilizzando il modulo in questa pagina.
Come arrivare al museo?
Il museo si trova su Via Andreas-Maisel 1. Se vieni dal centro a piedi, il modo migliore per arrivarci è lungo la strada Kulmbacher. Raggiungeremo il luogo dalle vicinanze del Teatro dell'Opera di Margrabiów in meno di 20 minuti. Allo stesso modo dalle vicinanze della stazione ferroviaria.
Anche la linea autobus 306 (fermata Bayreuth Roter Hügel l) ferma proprio accanto al museo e la linea 303 (fermata Seulbitz Alm) a poche centinaia di metri.
Negozio
Recentemente è stato aperto un negozio al piano terra del museo, dove possiamo acquistare birre Maisel o Maisel & Friends (es. Choco Porter o Citrilla) e alcune birre meno conosciute dalla Germania e dall'Europa.
Possiamo anche acquistare bicchieri e tazze souvenir nel negozio. Il negozio è aperto dal lunedì al sabato dalle 11:00 alle 20:00. (aggiornato a giugno 2022).
I prezzi nel negozio possono essere considerati moderati, soprattutto rispetto alle località turistiche di Monaco o Norimberga.
Ristorante Liebesbier
Una parte del birrificio è stata trasformata in un ristorante popolare tra i locali Liebesbier, che può essere tradotto come io amo la birra. Oltre ai tanti posti all'interno, ci sono anche diversi tavoli nella birreria all'aperto.
Nel ristorante berremo birra di frumento Maisel e potremo provare altre birre della scuderia Maisel & Friends. La scelta è piuttosto ampia, ad esempio la birra Citrilla è una combinazione di birra di frumento bavarese con l'IPA americana. Oltre alle birre locali, possiamo provare anche le bevande di altri birrifici bavaresi. Non tutte le birre si trovano nel menu, quindi vale la pena andare direttamente al bar e chiedere.
L'aspetto negativo per chi cerca la cucina locale può essere la scelta dei piatti. Sono molto gustosi (abbiamo provato, tra l'altro, un hamburger), ma tutto il menu è internazionale e troviamo solo piatti unici della Franconia. Tuttavia, molti locali vengono al ristorante, che è una buona testimonianza della cucina locale.
Ringraziamo il team del birrificio Maisel per averci invitato al museo.
