Molti turisti vanno a Basilea sicuramente proverai il famoso cioccolato svizzero e altri dolci locali. Con questo in mente, abbiamo preparato una breve guida che descrive il famoso Biscotti Läckerli Basilea e luoghi dove si possono degustare i famosi prodotti di cioccolato svizzero.
Biscotti Läckerli
Proprio come tutti i polacchi si connettono Correre Insieme a Pan di zenzero, sì, Basilea è associata ai cookie svizzeri con i cookie da lì Läckerli (o altrimenti Leckerli). Questa prelibatezza popolare era probabilmente già in XIII essere XIV secoloe la sua popolarità si diffuse rapidamente nel quartiere vicino e lontano.
I piccoli biscotti Läckerli in un certo senso ricordano il nostro pan di zenzero polacco (hanno uno strato di glassa simile sulla parte superiore). Sono però più dure e meno dolci, hanno una consistenza più compatta e in esse si possono percepire vari ingredienti aggiuntivi (frammenti di noci o scorza d'arancia). La produzione di Läckerli è relativamente semplice. Messa composta, tra le altre, da Tagliare a pezzettini di miele, noci o scorze d'arancia candite poco dopo la cottura, mentre l'impasto è ancora caldo.
Inizialmente, c'era una versione dei cookie, ma oggi possiamo acquistare varie varianti, ad esempio z glassa al cioccolato Se una mela o Limone in scaletta. A nostro avviso è meglio iniziare con la versione tradizionale con miele e pezzi di noci/mandorle. Dovremmo anche ricordare che i prodotti da forno di diversi produttori differiranno nel gusto.
La più popolare delle aziende che vendono questa prelibatezza di Basilea è Läckerli Huuscon negozi in diverse località del centro storico di Basilea (su entrambe le sponde del fiume). Läckerli Huus propone vari gusti che possiamo provare direttamente in negozio. Sfortunatamente, questo posto può essere molto turistico e puoi sentirlo, specialmente nel negozio vicino alla piazza del mercato.
Pagheremo per una confezione di biscotti del peso di 500 grammi CHF 11.90, e per una confezione da 150 grammi 7.30 CHF. Poiché non è difficile contare, i set più grandi sono molto più redditizi. (aggiornato a settembre 2022)
Se vogliamo provare un'altra produzione Läckerli, possiamo andare in un piccolo negozio più a nord Basler Leckerly di Jakob (indirizzo: St. Johanns-Vorstadt 47). Senza conoscere la storia di questo luogo poco appariscente, è difficile intuire che sia un diretto continuatore di uno dei più antichi produttori di questa prelibatezza della città. Da dove viene la parola ufficiale? IN 18mo secolo I membri della corporazione dei mercanti, che governavano il commercio della città, decisero che la produzione commerciale e la vendita dei biscotti Läckerli sarebbe stata possibile solo nei caffè e nelle pasticcerie con una licenza speciale.
IN 1753 è stato istituito un caffè Steigerche in diversi decenni si trasformò in un produttore di biscotti Läckerli su larga scala. IN XIX secolo c'erano probabilmente circa 15 produttori di questa prelibatezza, di cui solo Steiger è sopravvissuto fino ad oggi, che nella prima metà del Del ventesimo secolo diventato Basler Leckerly di Jakob. Nonostante i passaggi di proprietà (nel 2022, l'azienda è stata rilevata dai coniugi Kuster di Basilea), l'azienda ha mantenuto la continuità e un approccio artigianale e qualitativo alla produzione di questa prelibatezza.
I due prodotti base di Jakob's Basler Leckerly sono tradizionali (miele e mandorle) Jakob's Honey Leckerly e avere frammenti di frutta candita Basler Leckerly di Jakob. La versione miele-mandorla è ancora prodotta secondo la ricetta del primo fondatore dell'azienda JJ Steiger.
Ci piacciono i prodotti Basler Leckerly di Jakob più di quelli di Läckerli Huusma ogni visitatore può avere un'opinione diversa su questo. I biscotti di Läckerli Huus sono più dominati dagli additivi e i prodotti di Jakob's Basler Leckerly dal gusto dell'impasto stesso. Grazie alla sua posizione fuori dai sentieri battuti, il Basler Leckerly di Jakob è anche meno affollato e non è visitato da troppi turisti.
Pagheremo CHF 9 per un pacchetto di biscotti di medie dimensioni. (aggiornato a settembre 2022)
Cioccolato, praline e altri prodotti a base di cioccolato
La Svizzera è famosa in tutto il mondo per i suoi prodotti a base di cioccolato: tavolette di cioccolato (anche con vari additivi), praline e tartufi di cioccolato. Indipendentemente dal budget o dalle esigenze, tutti gli appassionati di cioccolato a Basilea dovrebbero trovare qualcosa per se stessi senza problemi.
I produttori di cioccolato svizzeri possono essere suddivisi in marchi generalmente disponibili (come Lindt o Toblerone) e marchi premium, venduti principalmente nei caffè o nei negozi di un'azienda specifica.
Possiamo facilmente acquistare cioccolatini di marche generalmente disponibili in Polonia a prezzi inferiori, quindi nei negozi svizzeri vale la pena cercare prodotti che non sono ancora disponibili da noi. Il negozio del marchio del marchio si trova vicino alla piazza principale (Marktplatz) Lindt (indirizzo: Freie Str. 10), in cui acquisteremo versioni di cioccolatini introvabili in Polonia e gusti sconosciuti delle praline Lindor. Abbiamo notato che i prezzi nello store ufficiale sono inferiori rispetto, ad esempio, al mercato Coop.
Una scelta molto più interessante potrebbe essere quella di andare in un bar o negozio di uno dei marchi premium, che oltre al cioccolato (a volte venduto a peso) offre anche praline, tartufi al cioccolato e altri dolci. A questo punto, dobbiamo avvertire i lettori - i prezzi in questi posti sono molto alti. Una pralina/tartufo al cioccolato costa in media 1.50 CHFe il prezzo al chilo di cioccolato è pari 69 CHF!
A nostro avviso, nel caso delle praline, è meglio visitare più posti e provare alcuni dei più consigliati, piuttosto che acquistare l'intero set in un unico posto. Pensiamo al cioccolato allo stesso modo. Noi stessi preferiamo sempre acquistare un set composto da piccoli pezzi con diversi additivi/sapori piuttosto che acquistare pezzi più grandi in una volta.
Dove andare in cerca di cioccolato e prodotti a base di cioccolato a Basilea?
- Läderach - uno dei produttori di cioccolato svizzero più famosi al mondo. Possiamo comprare il cioccolato a peso nei loro negozi e enormi fogli di questa prelibatezza sono esposti al pubblico. È difficile dire quale cioccolato ci raccomandiamo: la scelta è così ampia che è difficile sceglierne uno o anche diversi. Possiamo consigliare agli amanti del cioccolato di acquistare un set con piccole sfoglie, che ci permetterà di provare più gusti. Il loro negozio principale si trova a Marktplatz (di fronte al municipio). Sfortunatamente, i prezzi sul posto sono alti - da 6.90 CHF a circa CHF 7.50 per 100 grammi.
- Confiserie Sprüngli - operativo dal 1836 l'azienda è conosciuta come produttrice di prodotti di cioccolato di lusso. I loro negozi sono dominati da praline e tartufi al cioccolato. I cioccolatini stessi sono venduti in confezioni. L'azienda Sprüngli ha sede a Basilea in piazza Barfüsserplatz e alla stazione principale. Nella prima location, c'è un bar dove possiamo sederci e provare una deliziosa cioccolata calda (a cui viene aggiunto il tartufo di cioccolato). C'è solo un negozio alla stazione. Oltre ai prodotti di cioccolato, l'azienda è famosa per i cosiddetti amaretti Lussemburgoche i lettori in visita in Francia sapranno sicuramente. Difficile commentare oggettivamente le differenze tra la loro versione e quella francese, ma a nostro avviso gli amaretti Sprüngli sembrano più cremosi.
- Confiseur Bachmann - uno dei produttori di dolci più conosciuti in Svizzera. Nei loro caffè possiamo acquistare praline e tartufi al cioccolato, oltre a bere caffè o cioccolata calda (a cui si aggiunge una pralina). Sono disponibili anche dolci. Ci piace particolarmente il tartufo allo champagne.
