Lo sgombro atlantico è considerato il pesce preferito dei polacchi. Lo adoriamo nella sua versione al forno, e ancor più spesso affumicata. Prima di andare nelle pescherie, conduce una vita tranquilla nell'Oceano Atlantico, nel Mediterraneo e nel Mar Nero o nel Mar Baltico.
1. Lo sgombro è un pesce migratore, il che significa che in autunno e in inverno si nutre di invertebrati sul fondo dei mari e degli oceani, e in primavera formano un branco e insieme si recano in zone dove possono riprodursi.
2. Uno sgombro depone anche diverse centinaia di migliaia di uova e i giovani sgombri raggiungono la maturità sessuale solo dopo due o tre anni.
3. Se lo sgombro non fosse una tale prelibatezza in tutto il mondo, la maggior parte di loro potrebbe vivere fino a vent'anni.
4. Lo sgombro non è solo gustoso, ma anche salutare. Il suo potere calorifico dipende dall'età e dallo stile di vita del particolare pesce, ma contiene grassi sani, acidi omega-3 e amminoacidi.
5. La carne di sgombro è ricca di selenio, elemento chimico responsabile del corretto funzionamento della tiroide. Quindi, se qualcuno ha problemi cronici con il sistema endocrino, dovrebbe mangiare lo sgombro il più spesso possibile. Ha anche magnesio, fosforo e elevate quantità di iodio.
6. Gli sgombri sono creature molto fragili e anche se il pescatore misericordioso decidesse di liberare la sua preda, potrebbe scoprire che i suoi organi interni sono stati danneggiati troppo durante la pesca per sopravvivere.
7. Dopo la stagione riproduttiva, gli specialisti li chiamano "sgombri autunnali". Questa è la versione più desiderabile di questi pesci, perché è allora che sono i più gustosi e grassi.
8. I norvegesi utilizzano le ultime tecnologie nella pesca. Uno speciale sonar elettronico insegue i banchi di sgombri e poi vengono trascinati a bordo da una rete.
9. Lo sgombro ha un corpo cilindrico ed è ricoperto di squame colorate sul ventre, verdi e blu con striature scure sul dorso. Il colore chiaro serve a mimetizzarsi, visto dal basso si fonde con i raggi del sole che bucano la superficie dell'acqua. D'altra parte, le strisce scure vengono utilizzate per la comunicazione tra gli individui di un branco.
10. L'assenza della vescica natatoria, organo idrostatico nei pesci, significa che lo sgombro deve essere in costante movimento. Quindi trascorre la maggior parte della sua vita molto attivamente e non smette di nuotare.