cucina spagnola questo è il vero tema del fiume. È reale ricchezza di sapori, meraviglioso, prodotti freschi, eccezionale Spezie e ricette collaudate tramandate di generazione in generazione. Vario e favoloso colorato delizierà molti.
Tradizione culinaria a seconda della regione
La cucina spagnola è considerata una delle più gustose d'Europa per un motivo. A seconda della regione, i piatti tradizionali differiscono notevolmente l'uno dall'altro e si basano su diversi ingredienti regionali.
Nella parte settentrionale del paese dominare pesce e frutti di mare direttamente dall'Atlantico. La regione è inoltre specializzata nella produzione di latte e formaggi. C'è anche un clima molto favorevole per la coltivazione di ortaggi in questa zona. Pertanto, nel nord della Spagna, vengono coltivati con successo cavoli, mais e patate. Anche i prosciutti e le salsicce tradizionali provengono dalle regioni di montagna.
Nel sud del paese il cibo più comune cucina andalusache si distingue influenze arabe tangibili. Gli ingredienti più richiesti sono: riso, limoni, arance, olive e uva. Si mangiano anche molti pomodori e peperoni. I pomodori maturati al sole spagnoli sono assolutamente perfetti. Il loro gusto rimarrà nella nostra memoria per molto tempo.
Un'aggiunta popolare alle verdure è l'aceto, ottenuto dallo sherry locale, che menzioneremo più avanti in questo post.
Nel sud della Spagna è molto popolare anche prepararne di buonissime e molto aromatiche carne alla griglia con cumino e zafferano. Oltre alla carne si mangia tanto sardine e calamari.
Anche gli snack molto popolari provengono da questa regione tapas servito in tutta la Spagna. Sopra dolce si mangia spesso dolci di mandorle.
parte orientale della Spagna è anche notevolmente segnato influenze arabe. A parte loro, si può anche notare influenza della cultura romana. Cucina catalana affascina per la sua caratteristica gusto dolce e piccante nebbia. Ecco come si preparano pesce in umido e lumache. Sono anche molto caratteristici di questa regione salse, incl. salsa romesco calda con peperoncino, pomodori e peperoncino. Si mangia molto nella parte orientale del paese olive, riso e arance e frutti di mare. Il piatto è tipico di questa regione paella.
Spagna centrale ha anche una tradizione culinaria impressionante. I piatti più comuni ci sono le carni: gioco, fagiani, conigli e pernici. Viene anche spesso mangiato stufati a base di fagioli o piselli. I piatti sono conditi cumino e aglio. È anche conosciuta la tradizione di cuocere i maialini e gli agnelli interi nei forni da pane.
cucina spagnola
Di seguito vi presenteremo i piatti selezionati che più ricordiamo. La maggior parte di questi sono piatti tradizionali spagnoli che apprezzerai durante la visita a questo bellissimo paese. Molti di questi sono serviti anche da ristoranti spagnoli in Polonia. Tuttavia, non possiamo assumerci la responsabilità della conformità delle copie con l'originale. :)
paella
paella è uno stufato con riso allo zafferano con l'aggiunta di vari ingredienti. Ci piace di più paella marinara con frutti di mare - aragoste, gamberi e calamari. È anche un piatto tradizionale spagnolo Paella Valenciana, composto da carne di coniglio, lumache, verdure e pollo. È interessante notare che una paella per essere considerata originale e tradizionale deve soddisfare una serie di requisiti. Tra questi ci sono, tra gli altri quantità adeguate di olio e acqua da aggiungere al cibo.
Gazpacho
È anche uno dei piatti più buoni e molto "pratici" Gazpacho. Gazpacho è una specie di zuppa fredda a base di peperoni e pomodori. Si aggiunge anche ad esso cetriolo, pane raffermo, olio d'oliva e aceto.
Perfetto per il pranzo in una giornata calda (un piatto perfetto per le giornate calde) - rinfresca perfettamente, soddisfa la fame, è leggero e davvero delizioso. Considerando la qualità e il gusto dei pomodori spagnoli, non dovremmo essere sorpresi.
interessante, alcune versioni del gazpacho spagnolo contengono frutta - ciliegie e pezzi di anguria. C'è anche una versione bianca della zuppa - ajo blanco. La base di un tale dispositivo di raffreddamento è aglio e panementre viene servito con l'aggiunta di mandorle. Per la varietà chiamata gazpacho salmorejo si aggiunge il prosciutto jamon iberico.
Salumi spagnoli
Jamon iberico
Quando si parla del prosciutto, bisogna dire che lo è vero amore degli spagnoli. Jamon iberico - crudo, considerato più delicato del prosciutto di Parma italiano di produzione dalla razza di suino nero iberico. Si ritiene che la qualità del prosciutto dipenda da come vengono nutriti gli animali. Considerando che i maiali neri iberici si nutrono di ghiande delle foreste locali e hanno la capacità di muoversi liberamente nelle aree naturali, non siamo più sorpresi del motivo per cui il Jamon iberico ha un sapore così buono.
fuet
È un prodotto di salumi altrettanto popolare salsiccia di maiale - fuet, molto stagionato, con un delicato strato di muffe nobili.
chorizo
Quando si scrive di salsiccia, non si può dimenticare chorizo - salsiccia di suino, condita con una notevole quantità di peperone essiccato.
Olive
Uno dei prodotti più caratteristici per la Spagna è olive. Quando aggiunti ai piatti, servono anche come decorazioni. Attenzione però, soprattutto a chi è abituato alle olive snocciolate disponibili in Polonia. La maggior parte delle olive spagnole vengono servite con noccioli. Dal momento che hai solo un dente, pensaci due volte prima di fondere i denti nella carne morbida e acida. :)
Cosa bere in Spagna?
Sangria
Mentre sei in Spagna, devi provarlo Sangria - vino rosso con aggiunta di ghiaccio e frutta. A seconda della posizione, il gusto della sangria può variare in modo significativo. Ciò è dovuto non solo al tipo di vino, ma anche al modo in cui viene preparata questa bevanda rinfrescante. Essendo in Catalogna ti imbatterai sicuramente in una varietà speciale di sangria - sangria de cava.
Oltre alla sangria in Spagna esiste anche una famosa "bevanda" chiamata Tinto de verano - conosciuto in Polonia come "vino estivo". Tinto de verano è una miscela di vino rosso con limonata o acqua gassata, tinto de verano con naranja è un vino rosso con aggiunta di aranciata, a tinto de varano con limon è un vino Fanta aromatizzato al limone. Se vuoi provare la migliore sangria, evita i tipici luoghi turistici nei locali alla moda. Meglio chiedere agli spagnoli nativi del pub o della taverna locale dove la gente del posto beve questa bevanda.
Sherry tradizionale spagnolo
Anche quelli tradizionali, iconici, meritano un'attenzione speciale Sherry, questo è vino di Jerez. È un vino derivato dall'Andalusia, prodotto in una zona alquanto triangolare ad ovest della città di Jerez de la Frontera.
Lo sherry è servito freddo. Gli spagnoli li bevono più spesso con snack tradizionali: le tapas. Tra le tante varietà di sherry ci sono queste asciutto - fino questo è jerez seco, semi secco - amontillado e oloroso questo è jerez dolce - dolce.
C'è anche un tipo speciale di sherry manzanilla. Manzanilla è prodotto nella località balneare - Sanlúcar de Barrameda. Il vigneto si trova a poca distanza dal mare, il che fa risaltare la bevanda con un retrogusto specifico, leggermente salato.
vino spagnolo
Gli spagnoli bevono anche grandi quantità di vino. Entrambi rosso (vino tinto), bianco (vino bianco), così come rosa (rosado, chiara). Come l'Italia, è un paese con una forte tradizione vinicola. Non tutti sanno che la Spagna è uno dei principali produttori di vino d'uva al mondo. Naturalmente ogni regione ha i suoi vigneti ed è famosa per la produzione di un diverso tipo di alcol. Anche se è difficile credere che sia molto decente, il vino spagnolo può essere acquistato per soli 2 euro!
Alcune curiosità sul vino spagnolo:
- Ci sono 5.500 vigneti in Spagna. Questo è più della metà dei vigneti dell'intera Unione Europea!
- 1,2 milioni di ettari di superficie coltivata a vite,
- La Spagna produce 33 milioni di ettolitri di vino all'anno.