Gli spratti, noti anche come sardine norvegesi, sono piccoli pesci di mare della famiglia delle aringhe. Sono molto simili alle giovani aringhe e la caratteristica principale che li differenzia da questi pesci è il bordo ruvido dell'addome. Quali sono altri fatti interessanti su questo pesciolino?
Gli spratti abitano l'Atlantico orientale, dalla Norvegia a Gibilterra, il Mare del Nord, il Mar Baltico, il Canale della Manica, il Mediterraneo settentrionale e il Mar Nero. In estate nuotano a una profondità di 10-50 m e in inverno si immergono fino a 150 m Gli spratti mostrano anche migrazioni verticali durante il giorno. Di notte viaggiano più vicino alla superficie dell'acqua e durante il giorno rimangono a profondità maggiori.
A seconda dell'ambiente e della sottospecie, lo spratto può variare da 10 a 20 cm. Sono ricoperti da scaglie argentate che cadono in una sfumatura bluastra sul dorso.
Lo spratto si riproduce in primavera e all'inizio dell'estate. Di conseguenza, le femmine costituiscono fino a 40 mila. grani di uova che galleggiano liberamente nell'acqua. Le giovani larve si schiudono dopo 3-4 giorni e galleggiano in mare aperto, e raggiungono la maturità sessuale solo nel secondo anno di vita.
Gli spratti sono pesci di breve durata, vivono circa 6 anni. Sono ampiamente utilizzati nella lavorazione del pesce per la ricchezza di vitamine benefiche per la salute umana e che si trovano nel grasso, che costituisce ben il 12% della carne. Le loro catture nel Mar Baltico sono state le più grandi, dopo l'aringa e il merluzzo, arrivando fino a 150-250 mila prima della pesca eccessiva. tonnellate all'anno. La pesca dello spratto avviene principalmente in inverno, quando questi pesci nuotano in banchi uniformi e si nutrono di meno. Gli stomaci vuoti degli spratti rendono più facile fumarli interi quando sono caldi. Questi pesci vengono utilizzati anche nel pesce in scatola e, in alcuni paesi, essiccati.
Lo spratto può anche essere chiamato spratto: questo termine biologico è usato per descrivere la stessa specie di pesce. Il nome spratto nasce dall'associazione con la forma sardina, che inizialmente si riferiva solo alla specie più famosa: la sardina europea, e nel tempo si estese ad altre specie affini.