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Francia è un paradiso non solo per gli amanti del vino. È anche un'ottima meta per tutti coloro che amano i dolci proprio come noi. Oggi vi raccontiamo quali sono i dolci da gustare.
dolci francesi
crema brulle
crema brulle è uno dei dolci più famosi serviti dai ristoranti di tutto il mondo. Questa crema all'uovo alla vaniglia ingegnosamente semplice e delicata, cotta sotto un sottile e croccante strato di caramello, incanta con la sua consistenza setosa e il gusto eccezionale. Il suo nome si traduce liberamente in crema bruciata.
Interessante però ufficialmente è considerato un dolce tipico francese, la sua origine non è completamente nota. Francia, Spagna e Gran Bretagna stanno discutendo su di loro. La prima ricetta di questa dolce specialità compare nel 1691, nel ricettario di François Massialot, lo chef dei duchi d'Orléans.
Nonostante Massialot fosse un grande cuoco, i suoi datori di lavoro spesso sembravano non del tutto soddisfatti delle specialità che creava. Quando il piccolo Filip Orleański iniziò a lamentarsi che la crema che gli era stata servita era troppo fredda, il bravo cuoco… mise il ferro caldo sul piatto. Anche se il dessert non si è scaldato un po', lo zucchero nella crema si è caramellato e si è bruciato. In questo modo si è creato un contrasto molto interessante tra la superficie calda e il centro freddo della crema.
Crepes o frittelle francesi
Se i pancake, sono solo francesi. Sottile e delicata come un pezzo di carta: li troverai letteralmente ad ogni angolo. crepes sono frittelle francesi a base di farina di frumento. Il loro segreto sono le giuste proporzioni degli ingredienti. Grazie alla grande quantità di burro, i pancake sono meravigliosamente vellutati e si sciolgono persino in bocca.
Vale la pena provare la versione dei pancake all'arancia - Crepes Suzette. Vuoi che la tua cena diventi una festa per i sensi? Ordina frittelle con liquore all'arancia o sidro, date alle fiamme, accompagnate da una fiamma.
Mousse au chocolat - mousse al cioccolato
Classico mousse al cioccolato questo è Mousse al cioccolato per molti turisti è il numero 1 tra i dolci francesi. Questo dolce estremamente delicato ricorda la lanugine al cioccolato con la sua consistenza. In combinazione con il gusto folle, ti porterà direttamente nel paradiso culinario.
Se per la preparazione del dolce è stato utilizzato del cioccolato di alta qualità, il suo gusto si satura subito e si mantiene a lungo al palato. È interessante notare che i ristoratori francesi che hanno familiarità con questo effetto spesso offrono mousse al cioccolato a volonte - pagando una porzione, puoi mangiare quanto vuoi. Per preparare la mousse vi serviranno: cioccolato fondente, uova fresche, un po' di panna, zucchero e burro, che renderanno il dolce vellutato.
A seconda delle tue preferenze, puoi anche scegliere una mousse arricchita con ingredienti aggiuntivi: essenza di vaniglia o arancia, cannella, peperoncino, noce moscata, cardamomo, zenzero o menta. Molto apprezzate anche le mousse al brandy, rum, whisky e liquori.
Per curiosità, vi diremo che il primo cioccolatiere fu stabilito a Bayonne, dove esisteva dal 1761.
Le prime notizie di mousse al cioccolato risalgono al 1820, dal Royal Cookbook di Viard e Fouret.
Cafe liegeolis
Cafe liegeolis questo un dolce freddo a base di caffè leggermente zuccherato, gelato al caffè e panna. I chicchi di caffè macinati vengono utilizzati per decorare il dessert. Cafe liegeolis è un'ottima proposta per tutti coloro che non amano i dolci molto dolci.
Baba au rum - cioè, baba rum
Babà rum (baba al rum), ovvero una torta al rum, è un dolce che somiglia un po' ai tappi di champagne inzuppati di liquido. Certo, a prima vista non sono molto appetitosi. Guadagnano molto conoscendoli più da vicino. Sono delicati e leggeri come il piumino. Come una spugna, assorbono lo sciroppo di rum, gonfiore e gonfiore. Contrariamente alle apparenze, i cupcake immersi nello sciroppo non si ammorbidiscono e non si sfaldano.
Spesso vengono serviti con una "porzione extra" di liquido incorporato in essi - sciroppo di rum, che possiamo "spremere" e inzuppare ancora di più il dolce già bagnato.
Per realizzarli occorrono ingredienti semplici reperibili in ogni cucina: farina di frumento (preferibilmente ad alto contenuto di glutine), lievito, burro, uova, zucchero, un pizzico di sale e acqua. Lo sciroppo al rum, invece, è composto da rum, acqua, zucchero e un po' di succo di limone.
Storia questo dolce è associato Polonia e pasta lievitata polacca - una torta di lievito, che si rivelò troppo secca per il re Stanisław I di Polonia. Il pasticcere, per compiacere il suo sovrano, inventò una nonna imbevuta di rum.
Un dolce simile, dalla forma leggermente più "gonfia", si trova anche in Italia, principalmente a Napoli con il nome donna o babba.