I turisti che si recano per la prima volta in un ristorante in Italia possono rimanere sorpresi da alcune usanze caratteristiche italiane. A partire dalla suddivisione in primo e secondo, passando per la quota per apparecchiare la tavola (italiano: coperto), fino ai prezzi più alti nei bar, se beviamo il caffè comodamente al tavolo invece che in piedi.
Nel nostro articolo abbiamo raccolto tutti i tipi di problemi che abbiamo vissuto negli ultimi anni di viaggio in diverse regioni d'Italia. Speriamo che il nostro articolo ti prepari adeguatamente per la tua visita nella soleggiata Italia!
Ristoranti, trattorie e non solo: dove pranzeremo o ceniamo?
Tipi di ristoranti italiani
In Italia c'è da tempo una netta divisione in ufficiali ristoranti, per meno formale trattorie e per servire piatti più semplici osteria. Il quarto tipo di ristorante popolare è pizzeria, un luogo che si concentra sul servire la famosa torta rotonda con condimenti.
In che modo questi luoghi sono diversi? Il presupposto è che il ristorante sia servito da camerieri vestiti in maniera impeccabile, e sui tavoli siano stese tovaglie bianche. Trattoria e osteria sono i nomi di locali meno ufficiali con una semplice tovaglia o una tela cerata sul tavolo, e spesso serviti dal proprietario o dalla sua famiglia in un normale grembiule. In un buon ristorante ci aspetterà una lunga lista di vini e i camerieri potranno raccontarci ognuno di loro. In una trattoria può capitare che il proprietario ci consigli l'antipasto migliore e, a fine pasto, ci regali un liquore fatto in casa o una torta fatta in casa (da lui o da mamma o papà - qualche la trattoria è gestita da generazioni!).
E mentre questa divisione si mantiene nei luoghi orientati agli italiani, nei centri turistici e nei paesi orientati ai turisti tutto si confonde. I proprietari più agili intuivano che i turisti cercavano luoghi meno ufficiali, così ribattezzarono i loro ristoranti trattorie. Di conseguenza, è difficile trovare una vera trattoria con un'anima in pieno centro a Venezia oa Roma. Se vogliamo trovare un posto del genere, dovremo spesso andare di lato, dove mangiano i locali.
Primi e secondi piatti - cosa possiamo trovare nel menu?
I piatti del menu (incl. Carta) sono generalmente suddivisi in snack (incl. antipasto), primo piatto (primo piatto), piatto principale (italiano: secondo piatto), pizza (se il ristorante la serve) e dolci (dolce italiano). Ci sono, tuttavia, eccezioni a questa regola. A volte sono separati pasta (incl. pasta), e un'altra volta possiamo imbatterci in una carta con la separazione dei piatti di carne dai frutti di mare.
Gli snack nei ristoranti italiani sono solitamente legati alla regione in cui ci troviamo. Il tagliere di prosciutto e formaggio sono solitamente prodotti regionali, così come le verdure in varie forme (calde, fredde, marinate, ecc.). È popolare quasi in tutto il paese Bruschetta, ovvero un toast al pomodoro o una delle creme da spalmare (es. pasta di olive). Anche i pasti caldi (come melanzane fritte o polpi) possono essere spuntini.
Se hai un budget limitato, controlla attentamente i prezzi dei tuoi antipasti prima di effettuare l'ordine. Gli antipasti sono spesso più costosi dei primi o addirittura dei secondi!I primi piatti, che potrebbero sorprendere i turisti polacchi, sono quasi sempre piatti a base di pasta e tagliatelle (pasta) o riso (risotto). Le zuppe non sono molto popolari in Italia. È interessante notare che i primi piatti sono spesso più grande in volume e riempimento rispetto all'altro.
Il secondo piatto è solitamente di pesce, frutti di mare o carne. Questi di solito sono serviti senza fronzoli come insalate, pasta o patate così popolari in Polonia. A volte i piatti sono decorati con verdure individuali. Il secondo piatto è più squisito del primo: i buoni ristoranti di pesce e frutti di mare creano composizioni sofisticate in cui l'arte e il gusto del piatto sono più preziosi delle sue dimensioni.
I prezzi dei primi e dei secondi di solito non sono molto diversi tra loro. La pasta generalmente costa dai 7-8€ agli 8-12€, mentre il secondo costa dai 10-12€ ai 15€. Tuttavia, teniamo presente che i prezzi delle migliori carni o frutti di mare possono arrivare fino a 20 €. Il piatto più economico in Italia è la pizza: una semplice margherita può costare anche 4-5€.
Onestamente, devi ammetterlo ordinare i primi e i secondi non è dei più economici. Raramente ordiniamo due piatti, ma non sempre si tratta di risparmiare, ma più spesso del fatto che piatti con pasta o tagliatelle possano bastare per tutto il pasto. A volte ordiniamo un secondo piatto e il servizio ci porta sempre due piatti e altri due set di posate.
Tuttavia, non tutte le volte che ci riempiamo del primo piatto. A volte nei ristoranti le porzioni del primo piatto sono piuttosto piccole, mentre nelle trattorie meno formali prendevamo porzioni di pasta così grandi che ci faceva fatica a mangiarle. È meglio controllare la foto del cibo su uno dei siti web di recensioni di ristoranti o su Google Maps prima di scegliere una posizione.
Cosa dovresti sapere prima di visitare un ristorante italiano?
Orari di apertura, o perché non pranziamo a metà giornata
Quasi in tutta Italia, ad eccezione delle zone e dei centri più turistici delle grandi città, i ristoranti aprono due volte al giorno - la prima volta in pranzo (pranzo) da circa dalle 11:00 alle 13:00 (a volte dalle 12:00 alle 14:00), e la seconda volta su cena (incl. prezzo) a partire dal 19:00 (a volte 18:00) alle 23:00.
Se ci viene fame alle 16 o alle 17, in molte città d'Italia, dovremo andare in un bar e comprare qualcosa da mangiare velocemente.Il pasto descritto in precedenza è generalmente più leggero e i ristoranti non servono l'intero menu. Capita molto spesso che la pizza venga servita solo a cena (a meno che non visitiamo una pizzeria tipica).
Acqua
Probabilmente la prima domanda del cameriere dopo che abbiamo preso un tavolo riguarderà? acqua (acqua italiana). I ristoranti italiani di solito servono acqua in bottiglia a pagamento. Possiamo scegliere l'acqua naturale (incl.naturale) o l'acqua gassata (cioè frizzante o gassata), che di solito ci costerà da € 1,50 a € 3.
Per molti anni in giro per l'Italia, abbiamo sperimentato il servizio di acqua del rubinetto solo poche volte.
Vino della casa: un modo per risparmiare
Nella stragrande maggioranza degli stabilimenti, oltre ai vini di marca in bottiglia, sono presenti anche i cosiddetti vini della casa (italiano: vino della casa)che sono decisamente più economici. Non è la scelta migliore per i buongustai, ma tutti gli altri dovrebbero essere contenti.
I vini della casa vengono serviti in bicchieri o caraffe (di solito mezzo litro o litro). Quando si chiede il vino della casa, possiamo scegliere tra vino bianco (italiano: bianco) o rosso (incl. rosso). Di solito paghiamo per un bicchiere di vino della casa da da 1 a 2 €e per un decanter da mezzo litro 3-4€. Non troverete il vino di casa nella carta dei vini, ma sarà quasi sempre disponibile, soprattutto nelle trattorie.
Il canone per la copertura, ovvero coperto
C'è un costo aggiuntivo in quasi tutti i ristoranti e trattorie in Italia (eccetto Roma e la regione Lazio) per ogni ospite. Questa commissione si chiama coperto, che possiamo tradurre come copertura. La sua altezza può essere da € 1 a € 5ma sopra 2-2,5€ pagheremo nelle zone più turistiche.
Abbiamo scritto di più su coperto e suggerimenti nell'articolo: Coperto in Italia - cos'è e quanto costa?
Cibo locale
Prima di venire in Italia, vale la pena conoscere i piatti locali (per la regione visitata) e di non lasciarsi influenzare dai piatti italiani diffusi in Polonia, come gli spaghetti al pomodoro. I posti che servono piatti conosciuti dalla cultura pop sono solitamente focalizzati sui turisti e i loro piatti hanno poco a che fare con la vera cucina locale.
Ad esempio in Campagna popolari gli gnocchi al forno con salsa di pomodoro e mozzarella (gnocchi alla sorrentina, detti anche gnocchi alla mamma), e in Liguria pasta servita con pesto alla genovese locale. Leggendo di più sulla cucina della regione visitata, saremo sicuri che mangeremo qualcosa di tradizionale e preparato con prodotti locali, invece di un piatto incentrato sui turisti.
Altri suggerimenti
- non sarà uno shock per i lettori che visitano la costa polacca, ma il prezzo del pesce alla griglia a volte è dato per 100 grammi, non per l'intero piatto; vale la pena controllare qual è il peso pianificato, per non essere sorpreso dall'enorme conto,
- possono formarsi lunghe file davanti ai locali più votati; è bene verificare se il locale che abbiamo scelto per caso non offre una semplice prenotazione online del tavolo. A volte possiamo anche venire prima e provare a prenotare un posto. Purtroppo alcuni locali consentono solo prenotazioni telefoniche.
- vale la pena imparare alcune semplici frasi italiane, grazie alle quali una visita ai locali (soprattutto quelli più lontani dal centro turistico) sarà meno stressante.
Trappole per turisti
Purtroppo le zone turistiche delle città italiane sono piene di insidie. È più sicuro trovare un posto orientato alla gente del posto e più lontano dal centro turistico, ma per motivi logistici questo non è sempre possibile.
Una delle nostre regole più importanti è quella di saltare due tipi di ristoranti: quelli che offrono un menù turistico e quelli che hanno le foto dei piatti sul menù. Si vede subito che si tratta di locali orientati ai turisti, non ai locali, quindi o i prezzi saranno esagerati o piatti che hanno poco a che fare con la cucina locale.
-
è anche bene evitare i ristoranti a cui chiamano i battitori - è difficile per noi immaginare una trattoria con una tradizione che deve conquistare così i clienti - in fondo questi locali si riempiono fino all'orlo ogni sera!
-
meglio evitare locali nelle zone più turistiche della città; Gli italiani raramente cenano lì, quindi i piatti sono adatti ai turisti e mancano di genuinità,
-
se decidiamo di acquistare un posto in una località turistica, dovremmo studiare attentamente la carta - in tali luoghi accade che oltre al compenso per apparecchiare la tavola (che può essere anche 4-5€) alla fattura viene aggiunta anche una commissione di servizio (inclusa la manutenzione) del 20% (o più) del conto totale (noi stessi non abbiamo mai incontrato una tassa di servizio al di fuori dei luoghi turistici),
-
nei luoghi orientati ai turisti, non dovremmo mai fare affidamento solo sulle raccomandazioni verbali del cameriere, soprattutto nel caso di vini e frutti di mare, ovvero senza confermare il prezzo esatto del prodotto ordinato; Sul web compaiono regolarmente articoli sui turisti a Venezia che hanno ricevuto una fattura di diverse centinaia di euro.
Bar e pasticcerie: dove bere il caffè e fare una colazione dolce?
Molti italiani iniziano la giornata con un caffè e un panino/biscotto dolce, che vanno a: bar (incl. bar), caffè (italiano: caffè) o pasticceria (incl. pasticceria). Non ci sono grandi differenze tra un bar e un caffè, anche se a volte i bar servono anche cibo e birra normali.
Che tipo di caffè berremo in Italia?
- caffè espresso - caffè piccolo, forte e nero con un bicchiere d'acqua,
- cappuccino - una combinazione di caffè espresso, latte caldo e schiuma di latte,
- caffe Latte - simile ad un cappuccino, ma con più latte caldo e decisamente meno schiuma,
- latte macchiato - il cosidetto latte macchiato, cioè latte caldo con meno espresso.
In Italia praticamente in ogni pasticceria potremo bere un caffè e mangiare una torta. Possiamo bere il caffè stando in piedi (si chiama in italiano al banco, cioè alla cassa) o siediti a un tavolo (incl. a tavola). Quando ordiniamo un caffè, quasi sempre riceviamo un bicchiere d'acqua. L'eccezione può essere il caffè con latte, ad esempio cappuccino o caffelatte.
Ma dobbiamo preoccuparci per i fan del tè: questo non è molto popolare in Italia. A volte non lo capiamo affatto, e altre volte può costare fino al doppio del caffè!
Convenienza o prezzo più basso?Nella maggior parte dei caffè italiani c'è un prezzo più basso per bere il caffè (e mangiare un biscotto) al bancone e alzarsi in piedi rispetto a quando si è seduti a un tavolo.
Vale la pena ricordare se non ci interessa il comfort: sedendoci, aumenteremo il conto di diverse dozzine percento. Ciò che vale la pena ricordare, a differenza dei ristoranti e del coperto, questo sovrapprezzo non è un importo fisso, e più spesso i prezzi unitari di ogni prodotto sono più alti (di solito 1€ per caffè e bevande e 2€ per i biscotti).
I prezzi presentati al banco si riferiscono quasi sempre al consumo in piedi, eventualmente ci sono due colonne: il prezzo al banco (banco) e il prezzo al tavolo (tavolo). Se un cameriere o un dipendente ci chiede se vogliamo mangiare a un tavolo e non ci sono prezzi separati per questa opzione, vale la pena chiedere prima una carta.
Se vogliamo bere un caffè in piedi o comprare uno dei biscotti, allora prima, cerchiamo un registratore di cassa separato. Molto spesso, il processo di ordinazione nei bar e nei caffè è tale che prima ci avviciniamo al registratore di cassa fuori dai sentieri battuti, paghiamo lì e poi ritiriamo il caffè e i biscotti con il conto. Molti turisti ignari fanno la fila allo sportello solo per fare il check-in con una ricevuta alla fine (o per essere più precisi, vengono licenziati per mancanza di ricevuta!).
Il caffè con il latte viene davvero servito solo a colazione?
Tra le informazioni nelle guide turistiche trovate un avviso che nel pomeriggio non potremo bere caffè con latte (caffè latte o cappuccino). Questa non è un'informazione del tutto corretta. È vero che gli italiani bevono caffè con latte principalmente a colazione, che mangiano dolce. Molti di loro, inoltre, non lo bevono dopo pasti più sostanziosi.
Tuttavia, non è sorprendente: dopotutto, chi di noi beve latte caldo subito dopo aver mangiato pasta al sugo o frutti di mare? Tuttavia, se ordiniamo un caffè a base di latte subito dopo pranzo, difficilmente saremo serviti da nessuna parte. Al massimo, il cameriere ci guarderà con occhi compassionevoli, immaginando quali reazioni avverranno nel nostro stomaco molto presto…
Panini, o panini italiani - probabilmente l'idea migliore per una colazione non dolce
Il piccolo segreto dell'Italia, che molti visitatori di solito non conoscono, sono i panini locali panino (detto anche panino). Ingredienti deliziosi e locali, un panino gustoso e verdure fresche: è difficile trovare un pasto più nutriente all'inizio della giornata.
Gli ingredienti comuni dei panini italiani sono: mortadella, prosciutto di Parma (italiano: Prosciutto di Parma), mozzarella (fior di latte), provolone (o simile a seconda della regione) e maialino arrosto (italiano: porchetta). Più olive o pomodori. A volte è cosparso di olio d'oliva, olio d'oliva o salsa al pesto. Dopo aver mangiato un panino del genere, possiamo ritenerci soddisfatti per le prossime ore.
L'ingrediente degno di nota è spalciatellache molti lettori assoceranno piuttosto al gusto del gelato. La stracciatella è panna mista con mozzarella tritata, e il tutto ha la consistenza della ricotta con la panna. È una buona scelta per coloro che preferiscono i panini umidi ai panini secchi. Tanto più che non troverete il burro nei panini italiani.
Dove mangiare i panini? Ad esempio, in locali specializzati solo in panini (incl. Paninoteca). Essendo a Roma, assicurati di dare un'occhiata Pane e Salameche ha trasformato servire i panini in un'arte culinaria. Spesso riceviamo panini alle fiere alimentari, a volte alcuni stand lo fanno. Alcune regioni, come la Toscana e l'Emilia-Romagna, sono famose per i loro numerosi salumi e formaggi, e i panini sono uno dei modi migliori per provarli.
Panini direttamente dal negozio o dal supermercatoSe vuoi mangiare un panino buonissimo, non devi andare nei locali e pagare un extra per un coperto o un servizio, figuriamoci comprare gli ingredienti e prepararlo da solo a casa. In tanti piccoli negozi di alimentari, ma anche nei grandi supermercati come Carrefour o Decò, possiamo chiedere ad un addetto al banco salumi e formaggi di farci un panino.
In questo modo, di solito paghiamo solo i prodotti pesati utilizzati nella sua preparazione. A seconda degli ingredienti, abbiamo pagato un panino in negozio da 2 € (un panino con prosciutto e formaggio locale) a 5 € (un pacchetto intero di fior di latte è stato usato per fare due panini).
La differenza principale tra piccoli negozi e supermercati è che in un piccolo negozio basta chiedere un panino e scegliere gli ingredienti (o chiedere consigli), mentre al supermercato bisogna prima scegliere e portare un panino, in cui il dipendente preparerà il panino per noi. Lo svantaggio dei supermercati rispetto ai piccoli negozi è la scelta del pane: spesso sono disponibili solo panini abbastanza duri, mentre allo stesso tempo in un piccolo negozio possiamo ottenere un panino croccante e morbido che si adatta meglio ai panini.
Se per un panino scegliamo un prodotto confezionato, ad esempio la mozzarella, per prepararlo si può utilizzare l'intera confezione. In questo caso, il costo finale potrebbe non essere il più basso. Se vogliamo il prezzo più basso possibile, dovremmo scegliere prodotti tagliabili per il panino.Pezzi di pizza e altri pasti veloci. Dove mangeremo qualcosa di corsa?
L'Italia è famosa per il cibo di strada. E non da prodotti confezionati e riscaldati, ma da piatti gustosi (seppur ipercalorici) preparati al momento. I pasti veloci vengono serviti nei bar, nelle gastronomie (incl. Rosticceria) e nelle bancarelle mobili situate direttamente sulla strada.
Il più popolare degli snack è la pizza servita a pezzi (italiano: pizza al taglio). Potrebbero esserci alcune insidie per questo piatto. Prima di tutto, in molti posti ci mostriamo quanto dovrebbe tagliare il dipendente e paghiamo in seguito in base al peso. Vale la pena ricordare che i prezzi sono quasi sempre indicati per 100 grammi di prodotto. Se scegliamo una pizza al taglio grande e pesante (es. pizza alla carbonara), possiamo pagarla di più che per una pizza intera in pizzeria!
Vale anche la pena cercare posti dove vengono molte persone e dove ogni tanto vengono segnalati nuovi fogli. In questo caso abbiamo la garanzia che la pizza è fresca. Attenzione! Anche se il top della pizza è apparso un attimo prima, probabilmente verrà riscaldato di nuovo con noi …
Se scegliamo un bar dove la pizza è un'aggiunta, possiamo trovare una torta riscaldata di diverse ore e dal gusto scadente.
Dov'è il miglior cibo di strada? Iniziamo la nostra ricerca dal mercato principale. Spesso troveremo uno stand o un intero locale dove cenano anche commercianti locali, quindi non dobbiamo preoccuparci della freschezza dei prodotti. In tali luoghi, la scelta migliore è al mattino.
Il secondo punto sono le strade o piazze con molti bar dove i locali trascorrono le loro serate. Tali luoghi, tuttavia, sono aperti in seguito.
Ricordiamo inoltre che ogni regione è caratterizzata da piatti diversi, i cosiddetti cucina di strada. La pizza al taglio regna a Roma, gli arancini (polpette di riso fritto con carne) in Sicilia e in Calabria, e il cuoppo con frittura di mare o altri prodotti in Campania.
Aperitivo, un drink-break pomeridiano
Aperitivo (aperitivo polacco) È un drink veloce bevuto con gli amici o la famiglia, al quale gli italiani si rivolgono poco dopo aver terminato il lavoro, ma prima del pasto principale. In questo periodo parlano, gustano uno dei drink popolari (es. Aperol Spritz, Negroni) o liquori (es. Aperol e Campari) e mangiano piccoli snack come olive, arachidi o la già citata bruschetta. Questi snack vengono solitamente serviti al prezzo dell'alcol.
Quando ordiniamo un drink Aperol Spritz, abbiamo quasi sempre qualcosa da mangiare con: noccioline, olive, patatine e talvolta anche pane tostato. Sono inclusi nel prezzo e non dobbiamo pagare extra per loro.
In principio, lo scopo principale dell'aperitivo era quello di stimolare l'appetito. La storia dell'aperitivo torna alla sua svolta Settecento e Ottocento. A quel tempo si consumavano principalmente liquori, tra cui il popolare vermouth, che è una miscela di vino ed erbe aromatiche. Tuttavia, l'aperitivo attuale è qualcosa di più: un'occasione per incontrarsi, parlare e rilassarsi dopo le fatiche della giornata. Questo può essere visto, ad esempio, nella scelta delle bevande: la maggior parte delle persone sceglie le bevande invece dei tradizionali liquori puri. Così, la tradizione dell'aperitivo è passata dolcemente da stimolare l'appetito a funzioni socializzanti.
La capitale dell'aperitivo italiano è Milano, dove l'aperitivo è diventato una parte inseparabile della vita quotidiana dei suoi abitanti. Abbiamo scritto di più su questo fenomeno nell'articolo Aperitivo Milano: cos'è e come si differenzia dal resto d'Italia?